Les recettes salées
Les apéritifs:
Les biscuits:
Bretzels sauce moutarde et miel
Cookies au bacon Comté et herbes de Provence
Cookies au chorizo, parmesan et basilic
Crackers aux graines de sésame et tomates séchées
Les bouchées:
Petits moelleux aux poivrons marinés et piment d’Espelette
Roulade de jambon au pesto de tomates
Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées
Tartelettes au chèvre miel et romarin
Les muffins:
Briochettes au crabe et estragon
Muffins à la tomates, lardons, Comté et basilic
Muffins aux épinards et aux graines
Muffins aux petits pois lardons
Muffins aux tomates cerises, oignon rouge et parmesan
Les tartinades:
Mousse de thon aux olives noires
Les verrines:
Gaspacho de tomates et fruits de la passion
Mousse de betteraves au fromage de brebis
Panna cotta aux œufs de truite
Panna cotta de tomate et sa salade
Soupe de tomates, basilic, ail et vinaigre balsamique
Verrines d’avocat et thon au citron
Verrines de betteraves au crabe
Verrines de mousse d’avocat et truite fumée
Les entrées:
Les cakes:
Cake au tarama, surimi et citron
Cake aux poivrons marinés et surimi
Cake aux poivrons marinés jambon et cheddar
Minis cakes au chorizo et ciboulette
Minis cakes bacon tomates mozzarella persil
Minis cakes poivrons marinés feta
Les entrées croustillantes:
Bouchées à la reine façon Luxembourgeoise
Les clafoutis salés:
Clafoutis au râpé de jambon et cheddar
Clafoutis au thon et à la tomate
Clafoutis de courgettes, bacon et chorizo
Clafoutis de courgette, lardons et fromage de chèvre
Clafoutis de tomates cerise et chèvre
Les flans:
Flans de courgettes lights à la truite fumée
Frittatas au comté, tomates et jambon
Les pains:
Les pizzas:
Calzone à l’aubergine et bacon
Les quiches:
Quiche sans pâte aux haricots verts et pommes de terre
Les salades:
Salade de blé au poulet, poivron, tomate et basilic
Salade de concombre, fenouil, menthe à la faisselle
Salade de haricots verts à la viande de grison
Salade de pommes de terre à la crème de brandade de morue
Salade de pommes de terre et poisson maigre
Salade de poulet quinoa menthe
Taboulé de concombre, menthe feta au Thermomix
Les soupes chaudes, les veloutés:
Velouté de patate douce et lait de coco
Les soupes froides:
Soupe de tomates, basilic, ail et vinaigre balsamique
Gaspacho:
Gaspacho de tomates et fruits de la passion
Les tartes:
Tarte aux courgettes et poulet rôti
Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi
Tarte courgettes, bacon et tomates
Tarte Provençale au bœuf haché
Les tartines:
Tartines d’oeufs brouillés au saumon fumé
Tartines de betterave rouge et avocat
Les terrines:
Terrine de courgette et saumon
Terrine de poulet aux pistaches
Les accompagnements:
Croquettes de pommes de terre au Comté
Nshima (Purée de farine de maïs, épinards et haricots rouges)
Poivrons rouges farcis au maïs
Les plats:
A base de boeuf:
Courgettes farcies à l’orientale
A base de dinde:
Filets de dinde et semoule au curry
Gratin de pâtes au blanc de dinde et à la mozzarella
A base de pâte:
Gratin de pâtes au blanc de dinde et à la mozzarella
Gratin de macaronis aux fromages
Gratin de pâte au chorizo et au curry
Penne aux haricots verts et thon
Tagliatelles aux truffes de Toscane et sa crème de parmesan
Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
Tagliatelles sauce courgette et crevettes au citron
A base de poisson / fruits de mer:
Chupe de mariscos ( cassolettes de fruits de mer)
Crevettes au curry et lait de coco
Crevettes au gingembre et riz parfumé
Knetters ( boulettes de poisson)
Noix de St Jacques à la crème de chorizo
Omelette de pommes de terre, tomates et thon
Papillote de dorade aux poivrons et chorizo
Penne aux haricots verts et thon
Risotto aux St Jacques et sauce au safran
Saumon au lait de coco sur lit de courgette
Tagliatelles sauce courgette et crevettes au citron
A base de porc:
Courgettes farcies façon pizza
Filet mignon aux pommes de terre et sauce moutarde
Gratin d’oignons, de poireaux et de jambon en brick
Gratin de courgettes au piment doux et poitrine fumée
Gratin de macaronis à l’aubergine lardons et piments basques
Gratin de macaronis aux fromages
Gratin de pâte au chorizo et au curry
Gratin de pâte aux brocolis et chou-fleur
Omelette au chorizo et poix chiches
Poêlée de haricots verts, pommes de terre
Pommes de terre gratinées façon carbonara
A base de poulet:
Curry de poulet au lait de coco
Poulet au curry lait de coco et noix de cajou
Risotto au poulet laqué à la bière
Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
A base de veau:
Sauté de veau au bacon et bacon
Les risotto:
Risotto à la tomate, petits pois et pancetta
Risotto au poulet laqué à la bière
Risotto aux St Jacques et sauce au safran
Les gratins:
Gratin d’oignons, de poireaux et de jambon en brick
Gratin de courgettes au piment doux et poitrine fumée
Gratin de macaronis à l’aubergine lardons et piments basques
Gratin de macaronis aux fromages
Gratin de pâtes au blanc de dinde et à la mozzarella
Gratin de pâte au chorizo et au curry
Gratin de pâte aux brocolis et chou-fleur
Les condiments:
Pâte d’ail et d’échalote au gingembre
La boulangerie:
Pain aux milles et une graines
Les recettes sucrées
Les biscuits:
Biscuits diamantine aux flocons d’avoine
Cookies:
Cookies abricots et chocolat blanc
Cookies au lait concentré sucré
Cookies au muesli et cranberries
Cookies aux pralins et pépites de chocolat
Cookies aux trois chocolats de Cyril Lignac
Cookies croustillants à la purée d’amande
Cookie géant au chocolat noir et blanc
Les boissons:
Cocktail:
Les jus:
Milkshake:
Smoothies:
Smoothie banane fraise framboises
Smoothie banane fraise framboises
Les brioches:
Petits pains briochés au yaourt
Les cakes:
Cake au lait concentré, noix de coco et chocolat
Cake au fromage blanc et pépites de chocolat
Cake du matin aux flocons d’avoine et pommes
Cake marbré chocolat noisettes
Les clafoutis:
Clafoutis aux abricots et aux amandes
Clafoutis aux prunes à la vanille et amandes
Les confitures, compotes…:
Confitures:
Confiture d’abricots, vanille et amande
Confiture de figues vanillées et amandes
Confiture de mirabelles à la cannelle et badiane
Confiture de mirabelles à la fève Tonka
Confiture de rhubarbe et de fraises
Compotes :
Compote de pommes et de poires
Compote de prunes, pommes, cannelle
Compote rhubarbe, pommes et banane
Coulis :
Fromage blanc au coulis de cerises
Les crèmes:
Crèmes au chocolat et lait concentré sucré
Crème au mascarpone sur compotée d’abricots et rhubarbe
Pudding ou gelée à la noix de coco
Les crêpes, pancakes:
Crêpes:
Pancakes:
Ponnukokur (Pancakes d’Islande)
Les crumbles:
Crumble à la mangue et noix de coco
Crumble de pommes au sirop d’érable
Les desserts plus sophistiqués:
Dômes au lait de coco et son insert d’abricots
Millefeuille revisité aux framboises
Choux, éclairs:
Entremets:
Les desserts glacés:
Glace au chocolat lacté caramel
Les financiers:
Financiers au beurre de cacahuètes
Financiers au thé matcha et framboises
Les flans:
Minis flans pâtissiers aux framboises
Gratin de pommes et raisins secs
Les gâteaux:
Aux fruits:
Gâteau à la banane et chocolat
Gâteau au fromage blanc et framboises
Gâteau au yaourt à la vanille et fruits de la passion
Gâteau aux amandes et confiture d’abricots
Gâteau aux poires noisettes et chocolat
Gâteau aux prunes et à la crème fraîche
Gâteau fondant abricots et romarin
Gâteau léger au fromage blanc et abricots
Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises
Moelleux abricots et fleur d’Oranger
Moelleux amande chocolat blanc et framboises
Au chocolat:
Gâteau à la banane et chocolat
Gâteau au chocolat et mascarpone
Gâteau aux poires noisettes et chocolat
Brownies:
Brownie à la pâte à tartiner et noisettes
Brownie au chocolat de Cyril Lignac
Les petits gâteaux:
Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja
Les granolas:
Granola à la noix de coco (2 ème version)
Les mousses:
Mousse de fraises au fromage blanc
Les muffins:
Bolos de arroz ( Muffins Portugais)
Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat
Muffins moelleux aux framboises
Muffins pépites de chocolat banane
Petits moelleux aux framboises
Les tartes:
Tarte au dulce de leche et chocolat croquant
Tarte aux fraises, framboises, myrtilles et spéculoos sans cuisson
Tarte congolaise noix de coco et pomme
Tartelettes aux amandes et pralines roses
Panna cotta:
Panna cotta au coulis de groseille
Petits déjeuners:
Petits pains briochés au yaourt
Porridge sans flocon au lait de coco
Power bowl aux flocons d’avoine
Semoule au lait d’amande et vanille
Smoothie bowl pomme et flocons d’avoine
Riz au lait/ Semoule:
Semoule au lait d’amande et vanille
Ce que vous en pensez