Torta de Abacaxi ( gâteau à l’ananas caramélisé).

L’ananas est un de fruits symbole du Brésil, c’est le deuxième producteur mondial d’ananas, normal donc qu’on le retrouve dans ce pays sur tout les étales et sous toutes ses formes : gâteaux, beignets, salades de fruits, smoothies … En plus d’être délicieux, l’ananas est surtout excellent pour la santé, riche en vitamine C et B, et très peu calorique mis à part dans ce gâteau…Voici donc une gourmandise pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour un moule de 24 cm de diamètre

  • 150 g de sucre muscovado
  • 100 g de beurre pommade
  • 4 œufs
  • 250 ml de lait
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 ananas frais
  • caramel liquide

Préparation

  1. Déposer une couche de caramel au fond de votre moule en silicone ou téfal, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Éplucher votre ananas, puis couper des tranches fines d’environ 0,5 centimètre d’épaisseur. Enfin, déposer vos tranches d’ananas au fond de votre moule à gâteau, directement sur le caramel.
  3. Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs (conserver les blancs pour la suite de la recette) et le beurre pommade.
  4. Ajouter ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis mélangez à nouveau.
  5. Monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
  6. Verser délicatement votre préparation dans votre moule, sur les tranches d’ananas.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Enfourner le tout au four durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que votre gâteau soit bien doré.
  9. Laisser refroidir avant de démouler

Source d’inspiration: Got voyage

Préparation au Thermomix

  1. Déposer une couche de caramel au fond de votre moule en silicone ou téfal, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Éplucher votre ananas, puis couper des tranches fines d’environ 0,5 centimètre d’épaisseur. Enfin, déposer vos tranches d’ananas au fond de votre moule à gâteau, directement sur le caramel.
  3. Mettre dans le bol vos blancs d’oeufs (conserver les jaunes pour la suite de la recette), donner 1 coup de turbo, insérer le fouet et monter les blancs en neige 4 min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver. Inutile de rincer le bol.
  4. Mettre les jaunes et le sucre puis mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre et mélanger à nouveau 30sec/vit3, puis incorporer le lait, la farine et la levure et mélanger 40sec/vit 3.
  5. Ajouter les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule.
  6. Verser délicatement votre préparation dans votre moule, sur les tranches d’ananas.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Enfourner le tout au four durant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que votre gâteau soit bien doré.
  9. Laisser refroidir avant de démouler

Le Brésil est le plus grand État d’Amérique latine. Sa capitale est Brasilia.

Sophie

25 commentaires sur “Torta de Abacaxi ( gâteau à l’ananas caramélisé).

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  1. Rhooooo comme il fait envie. Je me souviens de ma belle mère qui nous faisait toujours ce type de plat. Au bout d’un moment, je m’en lassais mais là depuis le temps, j’en remangerais bien 🙂 Gros bisous Delphine

    Aimé par 1 personne

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