Tartinade carottes et noix de cajou

Pour les apéritifs j’aime beaucoup préparer des tartinades, c’est rapide et frais et on peut en décliner à n’importe quel goût et généralement cela plait aux invités. Alors en voici une nouvelle très gourmande avec de bonnes noix de cajou. Je l’ai présentée dans des cônes de Prêt à garnir.

Ingrédients :

• 2 carottes
• 100 g de noix de cajou
• 1 gousse d’ail
• 1 c à c rase de cumin moulu
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c d’huile de sésame
• 2 c à s de jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. Verser dans une poêle les noix de cajou et les faire torréfier quelques minutes, en les remuant régulièrement. Réserver.
2. Peler les carottes, les couper en morceaux les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, lés égoutter et garder un peu d’eau de cuisson.
3. Placer les carottes et les noix de cajou dans un mixeur, ajouter la gousse d’ail pelée et dégermée, les huiles, le cumin, le jus de citron, assaisonner à votre goût.
4. Puis mixer finement.
5. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
6. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Source: Dans la cuisine de Sophie

Préparation au Thermomix

1. Verser dans une poêle les noix de cajou et les faire torréfier quelques minutes, en les remuant régulièrement. Réserver.
2. Peler les carottes, les couper en morceaux les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, lés égoutter et garder un peu d’eau de cuisson.
3. Placer les carottes et les noix de cajou dans dans le bol de votre Thermomix, ajouter la gousse d’ail pelée et dégermée, les huiles, le cumin, le jus de citron, assaisonner à votre goût puis mixer 10 sec/vit5, racler les bords, puis mixer 10sec/vit8, détendre avec 4 cuillère à soupe d’eau de cuisson, racler les bords, puis mixer à nouveau 8sec/vit8. Vous pouvez à nouveau remettre 2 cuillères soupe d’eau de cuisson puis mixer à nouveau 8sec/vit8.
4. Placer au frais jusqu’au moment de servir.