Gâteau aux pommes et raisins secs

Une nouvelle gourmandise pour vos goûters. Ce gâteau est un pur délice, ce petit goût de rhum est très agréable et de plus il est allégé, encore un fois c’est un plaisir de se régaler sans culpabiliser.

C’est une recette que j’ai piochée chez Valérie de La popotte du clocher pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs« 

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre

• 2 belles pommes (Pink Lady)
• 80 g de farine
• 2 c à s de poudre d’amandes
• 2 c à s de chapelure
• 100 g de sucre muscovado
• 1/2 paquet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse allégée
• 70 g de beurre mou allégée
• 50 g de raisins secs trempés dans du rhum

Préparation

1. A l’avance, faire tremper les raisins dans du rhum.
2. Peler vos pommes avec un pèle pommes et les couper en petits dés.
3. Mélanger la farine, la poudre d’amande, la chapelure, le sucre, la levure, les œufs, la crème épaisse et le beurre mou dans un saladier.
4. Bien travailler la pâte afin qu’elle soit bien homogène.
5. Verser la moitié de cette pâte dans un moule à manqué de 20 cm ( beurré, sauf s’il est en silicone).
6. Répartir les pommes et les raisins égouttés. Recouvrir du reste de pâte.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enfourner pour 35 minutes environ. Votre lame de couteau doit ressortir légèrement humide.

Préparation au Thermomix

1. A l’avance, faire tremper les raisins dans du rhum.
2. Peler vos pommes avec un pèle pomme et les couper en petits dés.
3. Mettre dans le bol du Thermomix la farine, la poudre d’amande, la chapelure, le sucre, la levure, les œufs, la crème épaisse et le beurre mou puis mélanger 40sec/vit4.
4. Bien travailler la pâte afin qu’elle soit bien homogène.
5. Verser la moitié de cette pâte dans un moule à manqué de 20 cm ( beurré, sauf s’il est en silicone).
6. Répartir les pommes et les raisins égouttés. Recouvrir du reste de pâte.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Enfourner pour 35 minutes environ. Votre lame de couteau doit ressortir légèrement humide.