Clafoutis de carottes, épinards et chorizo

Une petite entrée improvisée avec quelques restes dans le réfrigérateur. Le chorizo vient apporter un peu de pep’s à cette douce association de légumes. Avec une salade verte, vous vous régalerez.

Ingrédients : Pour 4 clafoutis de 10 cm de diamètre

• 150 g de carotte
• 30 g d’épinards
• 100 g de chorizo
• 1 c à s d’huile d’olive
• 200 g de crème semi-épaisse
• 3 œufs
• 100 g de parmesan
• sel poivre

Préparation

1. Éplucher, laver et râper votre carotte, couper votre chorizo en petits bouts, enlever les queues de vos feuilles d’épinards, les nettoyer.
2. Dans une sauteuse faire revenir les carottes, le chorizo et les épinards avec l’huile d’olive sur feu moyen en mélangeant, régulièrement environ 15 minutes. Réserver.
3. Râper votre parmesan.
4. Préparer l’appareil à clafoutis en fouettant la crème, les œufs, le sel et le poivre.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Déposer au fond de vos moules, les légumes et le chorizo, puis verser l’appareil à clafoutis et finir par parsemer votre parmesan.
7. Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.
8. Servir avec une salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher, laver et râper votre carotte, couper votre chorizo en petits bouts, enlever les queues de vos feuilles d’épinards, les nettoyer.
2. Mettre votre parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 8sec/vit9, réserver.
3. Mettre dans le bol du Thermomix, l’huile d’olive, les carottes, les épinards, et le chorizo et faire chauffer 10min/120°/couteau inversé/vit mijotage.
4. Mettre les légumes au fond de vos moules.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Inutile de rincer le bol, mettre les œufs, la crème le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
7. Verser l’appareil sur les légumes puis parsemer votre parmesan sur le dessus.
8. Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.
9. Servir avec une salade verte.