Tarte aux oignons et lardons

Je vous ai déjà proposé une tarte aux oignons et lardons, cette première tarte date de 2019, elle était réalisée sans œufs, en voici une nouvelle un peu différente mais tout aussi bonne.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 4 œufs 
• 6 oignons soit 800 g
• 1 c à s d’huile d’huile
• 30 g d’eau
• 200 g d’allumettes de lardons fumés
• sel, poivre
• Emmental râpé

Préparation

1. Eplucher et émincer les oignons.
2. Cuire les oignons dans une sauteuse avec une peu d’huile afin de bien les faire revenir, mettre un peu d’eau pour qu’il ne brûle pas et ajouter les lardons.
3. Placer la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.
4. Verser le tout sur la pâte à tarte.
5. Battre les œufs et la crème, saler légèrement, poivrer.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Verser l’appareil sur la préparation aux oignons, parsemer d’emmental râpé.
8. Enfourner pour 35 minutes environ.
9. Servir chaud, accompagné d’une salade.
10. Bon appétit

Préparation au Thermomix

1. Eplucher et couper les oignons en 4 les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5, racler les bords, puis ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 3min/120°C/vit mijotage.
2. A la sonnerie, ajouter l’eau puis poursuivre la cuisson 25min/varoma/vit1.
3. A la sonnerie, ajouter les lardons, puis continuer la cuisson 4min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, enlever le gobelet sur la dernière minute.
4. Placer la pâte dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.
5. Verser le tout sur la pâte à tarte. Inutile de rincer le bol.
6. A la place mettre dans le bol, la crème, les œufs, un peu de sel, du poivre puis mélanger 40sec/vit4.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Verser l’appareil sur la préparation aux oignons, parsemer d’emmental râpé.
9. Enfourner pour 35 minutes environ.
10. Servir chaud, accompagné d’une salade.
11. Bon appétit