Velouté de poireaux, carottes, gorgonzola et noix

Encore un petit velouté tout simple mais bien savoureux. J’aime beaucoup le Gorgonzola, ce fromage est parfait dans cette soupe.
J’ai réalisé cette soupe avec mon Thermomix, mais vous pouvez utiliser votre cocotte et un mixeur, pour mouliner les légumes..

Ingrédients :

  • 1 oignon (environ 50 g)
  • 300 g de carottes
  • 350 g de poireaux
  • 600 g d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 50 g de gorgonzola
  • 30 g de noix
  • sel poivre

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon, et le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler les bords.
  2. Éplucher, laver vos carottes et les couper en rondelles, éplucher et laver vos poireaux et les couper en grosses rondelles, les ajouter dans le bol, avec l’eau, le bouillon cube, faire chauffer 18min/varoma/Vit mijotage.
  3. A la sonnerie ajouter le gorgonzola, le sel, le poivre et les noix puis mixer 40sec/vit 6 à 9.
  4. Servir bien chaud, parsemer de quelques cubes de gorgonzola et de cerneaux de noix.

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