Pancakes au lait fermenté

Vous pouvez retrouver quelques recettes de pancakes sur mon blog en voici une nouvelle avec du lait qui va rendre vos pancakes très moelleux. Nappés de miel de châtaigner je me suis régalée.

Ingrédients : Pour 11 pancakes

• 20 cl de lait fermenté ou lait ribot
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 20 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Verser la farine dans un saladier avec la levure et le sucre.
2. Ajouter les œufs, mélanger.
3. Incorporer le lait fermenté petit à petit au fouet.
4. Graisser une grande poêle avec un peu de beurre et verser une petit louche de préparation.
5. Réaliser plusieurs pancakes dans la même poêle. Faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent en surface puis retourner et laisser cuire 1 minute.
6. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Site : Paysan breton

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans votre bol de Thermomix le lait, les œufs, la farine, la levure et le sucre et mélanger 20sec/vit6.
2. Graisser une grande poêle avec un peu de beurre et verser une petit louche de préparation.
3. Réaliser plusieurs pancakes dans la même poêle. Faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que des petits bulles apparaissent en surface puis retourner et laisser cuire 1 minute.
4. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.