Cakes courgette Comté et poitrine fumée

A la maison, nous sommes fans des petits cakes, et ceux-ci sont très moelleux, avec des saveurs que nous aimons beaucoup. Vous pourrez les présenter en entrée avec une petite salade.

Ingrédients : (pour une douzaine de petits cakes)

  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 12 tranches fines de poitrine fumée
  • 4 œufs
  • 100 ml de lait demi-écrémé UHT
  • 50 g de Comté râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 200°C en mode traditionnel
  2. Éplucher et émincer votre oignon, couper la courgette en dés et faites-la dorer 5 minutes avec un peu d’huile et l’oignon.
  3. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la farine, les œufs, le lait et la levure. Ajouter la courgette et 50 g de comté râpé, poivrer.
  4. Tapisser chaque moule individuel avec une tranche de poitrine fumée. Remplir vos moules avec la pâte.
  5. Faire cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes pour des cakes individuels. Sortir les cakes du four. Pour un extérieur doré et un cœur moelleux, laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.

Inspiration Site Nestlé.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 200°C en mode traditionnel
  2. Éplucher votre oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, éplucher votre courgette et la couper en dés, l’ajouter dans le bol avec 10g d’huile d’olive et faire chauffer 7min/90°C/Vit1/couteau inversé. A la sonnerie, égoutter la courgette et l’oignon avec votre panier cuisson au-dessus de votre évier et réserver. Inutile de rincer le bol.
  3. Mettre dans le bol le beurre puis faire fondre 2min/90°C/Vit2, ajouter la farine, les œufs, le lait, le poivre et la levure puis mélanger 40sec/Vit4, ajouter, le comté râpé, la courgette et l’oignon puis mélanger 10sec/Vit2/couteau inversé.
  4. Tapisser chaque moule individuel avec une tranche de poitrine fumée. Remplir vos moules avec la pâte.
  5. Faire cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes pour des cakes individuels. Sortir les cakes du four. Pour un extérieur doré et un cœur moelleux, laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler.

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