Muffins aux fanes de radis et fromage de chèvre

Voici la quatrième recette que je vous propose avec des fanes de radis, au moins il n’y a pas de gâchis tout est utilisé… C’est toujours grâce à ma copine Jonia…La reine du potager BIO.

Ingrédients : ( Pour 9 muffins )

• 1 botte de fanes de radis
• 1 échalote
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 6 cl d’huile d’olive
• 20 cl de lait écrémé
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Préparation

1. Laver les fanes de radis puis les mixer. Éplucher et ciseler votre échalote.
2. Couper  votre fromage de chèvre en gros dés.
3. Préchauffer votre four à 180°C
4. Mettre dans un cul de poule la farine, l’huile d’olive, le lait la levure et les œufs, bien mélanger puis ajouter les fanes de radis mixés, l’échalote, le fromage de chèvre détailler en petits cubes, (garder 9 dés de fromage pour la fin) Mélanger le tout et assaisonner.
5. Répartir cette préparation dans des moules à muffins puis enfoncer sur chacun, un morceau de fromage de chèvre.
6. Enfourner pendant 20 min.
7. Démouler puis servir vos muffins aussitôt en entrée.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Laver les fanes de radis puis les mettre dans le bol avec l’échalote épluchée dans le bol du Thermomix; mixer 5sec/Vit5, racler les bords puis mixer à nouveau 10sec/Vit6.
3. Mettre le reste des ingrédients ( garder 9 dés de fromage pour la fin), assaisonner, puis mélanger 1 min/Vit4.
4. Répartir cette préparation dans des moules à muffins puis enfoncer sur chacun, un morceau de fromage de chèvre.
5. Enfourner pendant 20 min.
6. Démouler puis servir vos muffins aussitôt en entrée.

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