Flan de courge Shiatsu rôtie et bacon

Voici une recette qui est très bonne mais un peu longue à faire car il faut faire rôtir la courge. Cette cuisson donne beaucoup de saveurs à  cette courge, vous pouvez opter pour une cuisson vapeur un peu plus rapide mais cela sûrement moins savoureux.
La courge Shiatsu a une peau assez dure il faudra avoir un bon couteau, attention à vos doigts. Bien sûr on peut choisir une autre courge mais celle-ci à un bon petit goût de châtaigne.

Ingrédients : (Pour 5 personnes)

Pour faire rôtir la courge :

  • 1/2 courge Shiatsu
  • 3 gousses d’ail non épluchées (en chemise)
  • 1 branche de thym
  • origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • quelques baies roses
  • sel fou  et poivre
  • 4 c à s d’huile d’olive ( 2 d’huiles de noix et 2 Bio naturelle)
  • 1 petit verre d’eau (20 cl)

Pour l’appareil à flan :

  • 4 brins de persil
  • 3 gousses d’ail (récupérer les gousses rôties)
  • 1 oignon
  • 5 g d’huile d’olive Bio
  • 400 ml  de soja cuisine Bio
  • 2 œufs
  • 150 g de bacon
  • 50 g de parmesan
  • quelques noix
  • sel poivre

Préparation

Faire rôtir votre courge

  1. Préchauffer votre four à 200°c.
  2. Laver et brosser bien la courge, l’éplucher au maximum mais c’est un peu dur. Avec un grand couteau, coupez-la en  4 morceaux  les déposer dans un plat à gratin allant au four.
  3. Verser l’eau au fond du plat,  Assaisonner les morceaux de courge Shiatsu avec le thym, l’origan, les baies roses, les gousses d’ail, d’un peu de sel fou et de poivre. Terminer en arrosant avec les huiles d’olive.
  4. Enfourner environ 45 minutes , la courge doit être fondante, vous pouvez enfoncer une lame de couteau dedans. Réserver

Préparation à la casserole

  1. Laver, effeuiller le persil , le ciseler, récupérer les gousses d’ail, les éplucher, le hacher, éplucher et ciseler votre oignon, faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.
  2. Dans un saladier fouetter les œufs avec le soja cuisine, assaisonner, lorsque la préparation à base d’oignons est fondue, l’ajouter dans le saladier et mélanger.
  3. Préchauffer votre four à 190°C.
  4. Préparer 5 coupelles individuelles pouvant  aller au four, disposer au fond, des bouts de courges tranchées, puis ajouter des lanières de bacon, recouvrir du reste de courge, napper avec l’appareil à flan, parsemer de parmesan, puis disposer quelques  noix grossièrement coupées.
  5. Enfourner pour 30 minutes environ.

Préparation au Thermomix

Faire rôtir votre courge

  1. Préchauffer votre four à 200°c.
  2. Laver et brosser bien la courge, l’éplucher au maximum mais c’est un peu dur. Avec un grand couteau, coupez-la en  4 morceaux  les déposer dans un plat à gratin allant au four.
  3. Verser l’eau au fond du plat,  Assaisonner les morceaux de courge Shiatsu avec le thym, l’origan, les baies roses, les gousses d’ail, d’un peu de sel fou et de poivre. Terminer en arrosant avec les huiles d’olive.
  4. Enfourner environ 45 minutes , la courge doit être fondante, vous pouvez enfoncer une lame de couteau dedans. Réserver

Préparation de l’appareil à flan

  1. Laver, effeuiller le persil , le mettre dans le bol avec les gousses d’ail rôties récupérées, et épluchées, éplucher votre oignon, le couper en deux et l’ajouter dans le bol, mixer 5sec/vit5,  racler les bords puis renouveler, 3 sec/Vit5. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/90°C/Vit1.
  2. Ajouter  les œufs, le soja cuisine, assaisonner puis mélanger 30sec/vit3.
  3. Préchauffer votre four à 190°C.
  4. Préparer 5 coupelles individuelles pouvant  aller au four, disposer au fond, des bouts de courges tranchées, puis ajouter des lanières de bacon, recouvrir du reste de courge, napper avec l’appareil à flan, parsemer de parmesan, puis disposer quelques  noix grossièrement coupées.
  5. Enfourner pour 30 minutes environ.

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