Gâteau tout choco

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau au chocolat, je voulais d’une: tester mon nouveau moule et de deux: faire un glaçage au chocolat. Alors j’ai choisi de faire un gâteau choco très traditionnel.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 5 œufs
• 180 g de beurre en petits morceaux
• 1 c à s d’extrait de vanille
• 200 g de sucre glace
• 20 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 75 g de poudre d’amande

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre mou
• 40 g d’eau

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger puis ajouter la vanille, les jaunes d’oeufs et le sucre glace. Mélanger à nouveau.
3. Ajouter la poudre d’amande, puis incorporer la farine. Bien mélanger.
4. Monter les blancs en neige, puis ajouter petit à petit le sucre semoule, en fouettant toujours.
5. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Verser dans un grand moule préalablement beurré et fariné et enfourner pour 20 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur du gâteau. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser tièdir avant de démouler.
7. Poser le gâteau refroidi sur une grille et préparer le glaçage
8. Faire fondre le chocolat, le beurre mou et l’eau au bain marie, lorsque vous obtenez un glaçage bien lisse, le laisser légèrement refroidir avant d’en napper le gâteau.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 200°C Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 5 min/3,5 sans le gobelet, au cours des deux dernières minutes, mettre le sucre semoule en pluie très lentement par le trou du couvercle. A la sonnerie, ouvrir et réserver les blancs dans un saladier.
3. Inutile de rincer le bol, mettre le chocolat dans le bol puis mixer 10sec/Vit9, ajouter le beurre coupé en morceaux puis faire chauffer 3min/50°C/Vit2.
4. Ajouter le sucre glace, la vanille, les jaunes d’oeufs mélanger 20sec/Vit3, racler les bords, ajouter la poudre d’amande, puis la farine et mélanger20sec/Vit3.
5. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat et mélanger 5min/Vit2, si il vous reste des blancs en surface, donner 2 ou 3 coups de spatule supplémentaire pour avoir une pâte homogène.
6. Verser dans un grand moule préalablement beurré et fariné et enfourner pour 20 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur du gâteau. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
7. Poser le gâteau refroidi sur une grille et préparer le glaçage
8. Mettre le chocolat, le beurre en morceaux et l’eau dans le bol et régler 5min/50°C/Vit2.
9. Le glaçage doit être bien lisse, le laisser légèrement refroidir avant d’en napper le gâteau.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•