Lentilles corail et quinoa au curry au Thermomix

J’aime beaucoup les lentilles corail, j’ai trouvé dans mon livre Top Chrono de Thermomix, une recette végétarienne qui m’a beaucoup plu. Et en moins de 20 minutes de préparation, on peut passer à table c’est vraiment bien pratique.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de tomates concassées au jus (j’ai pris en boîte car les tomates ne sont pas encore bonnes)
• 4 c à s d’huile d’olive Bio Terra delyssa
• 1 c à c de curry des Philippines en poudre de mon partenaire Instant Chef
• 100 g de lentilles corail
• 100 g de quinoa
• 300 g d’eau
• 3 pincée de sel
• Tofu Rosso (en magasin Bio)
• Coriandre ou persil selon votre préférence

Préparation au Thermomix

1. Couper l’oignon en 4 morceaux, éplucher et dégermer l’ail, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.
2. Insérer le fouet, ajouter les tomates, l’huile d’olives, et le curry dans le bol puis programmer 5 min/Varoma/Vit 1 (tm31) ; ou 5min/115°c/vit1 (TM5).
3. Pendant ce temps; rincer le quinoa et les lentilles sous l’eau froide, à la sonnerie, ajouter le mélange quinoa et lentilles dans le bol, avec l’eau et le sel puis faire chauffer 12min/100°C/couteau inversé/vit mijotage toujours avec le fouet.
4. A la sonnerie, laisser quelques minutes dans le bol.
5. Au moment de servir, dresser vos assiettes, puis ciseler, un peu de coriandre fraîche, ajouter des dés de Tofu Rosso.
6. Bon appétit