Cake aux poivrons et thon à la tomate

Ce cake est hyper moelleux, j’ai pris la base des cakes de Sophie. Puis j’y ai ajouté ce que nous aimons, il sent bon la Provence.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• sel poivre du moulin
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait tiédi
• 100 g de parmesan râpé
• 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron vert
• 1 boite de thon à la tomate (160 g)
• 1 c à c d’herbes de Provence
• 1 c à c de mélange Provençal
• 50 g de pignons de pin + 10 g

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans un saladier, travailler bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Incorporer petit à petit l’huile, le lait, ajouter le parmesan, mélanger.
4. Laver épépiner les poivrons et les couper en petits carrés, les incorpore à la pâte avec les herbes de Provence et le mélange Provençal, mélanger. Ajouter le thon à la tomate et les pignons, mélanger à nouveau.
5. Verser le tout dans un moule à cake, parsemer quelques pignons de pin et faire cuire pendant 40 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans le bol mettre les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger 30sec/vit 3, ajouter le lait et l’huile puis mélanger 20sec/vit3.
3. Incorporer le parmesan, les poivrons lavés, épépinés et coupés en petits carrés, le thon, les herbes et le mélange Provençal puis mélanger à nouveau 30sec/couteau inversé/Vit3. Ajouter les pignons en mélangeant avec la spatule.
4. Verser le tout dans un moule à cake, parsemer quelques pignons de pin et faire cuire pendant 40 minutes.

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