J’ai réalisé ce dessert pour Liliane, pour le jeu Foodista Challenge, en effet, elle est la nouvelle marraine de ce mois et a choisi que l’on cuisine des recettes d’automne. Alors j’ai choisi une tarte avec des pommes et quelques noix car je trouve que ces fruits annoncent bien l’entrée dans cette belle saison.
Ingrédients : Pour une tarte de 28 cm de diamètre
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou en morceaux
- 120 g de sucre cassonade
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 8 petites pommes
- 120 g de cerneaux de noix
- 20 g de beurre doux
- 1 c à c de cannelle
- 3 œufs
- 50 g de sucre muscovado
- 30 g de farine
- 20 cl de crème semi-épaisse
Préparation
Pour la pâte
- Dans un saladier, sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement « absorbé » par la farine, ajouter le sucre.
- Ajouter l’œuf . Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 20 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
- Beurrer votre moule à tarte, puis abaisser la pâte, piquer le fond.
Pour la garniture
- Peler et couper vos pommes en fines tranches, les mettre dans une poêle avec 20 grammes de beurre et 60 grammes de noix, puis les faire chauffer sur feu moyen , attention cela ne doit pas devenir de la compote.
- En fin de cuisson saupoudrer la cannelle et mélanger.
- Pendant ce temps, dans un cul de poule fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la crème et la farine, bien mélanger le tout.
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre vos pommes sur le fond de tarte, puis verser l’appareil sur le dessus, déposer le reste de noix.
- Enfourner pour 30 minutes, si vous utilisez un cercle, le retirer et remettre la tarte au four environ 5 minutes toujours à 180°C
Préparation au Thermomix
Pour la pâte
- Mettre tous les ingrédients pour la pâte sablée dans le bol et mixer 20sec/Vit4Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer.Placer votre boule environ 20 minutes au frais.Beurrer votre moule à tarte, puis abaisser la pâte, piquer le fond.
Pour la garniture
- Peler et couper vos pommes en fines tranches, les mettre dans une poêle avec 20 grammes de beurre et 60 grammes de noix, puis les faire chauffer sur feu moyen , attention cela ne doit pas devenir de la compote.
- En fin de cuisson saupoudrer la cannelle et mélanger.
- Pendant ce temps, mettre dans le bol de votre Thermomix rincé les œufs, le sucre, la farine et la crème puis mélanger 30sec/vit3.
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre vos pommes sur le fond de tarte, puis verser l’appareil sur le dessus, déposer le reste de noix.
- Enfourner pour 30 minutes, si vous utilisez un cercle, le retirer et remettre la tarte au four environ 5 minutes toujours à 180°C
Les participants:
- Laurence du blog Plaisir et équilibre
- Michelle du Blog Plaisir de la maison
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
- Delphine du blog : oh la gourmande !
- Catalina du blog : le blog de Cata
- Michèle du blog : croquant fondant gourmand
- Giulia du blog : un déjeuner en Provence
- Irisa du blog : cuisine et couleurs
- Eva du blog : les Horizons d’Eva
- Chantal du blog : un grain de sable ou de sel
- Christine du blog : le blog culianire pause-nature
- Morgane du blog : Glutons….le blog sans gluten
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
Oh, la gourmande 
Tarte aux pommes et noix, j’aime et j’ai ce qu’il faut pour la faire !
Je te remercie de prendre des nouvelles de ma main qui va beaucoup mieux. Je fais attention car c’est encore un peu sensible, mais je pense que dans quelques temps cela ne sera plus qu’un mauvais souvenir.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Ouf je suis contente pour toi.
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en effet c’est bien de saison
bravo Delphine (et j’aime beaucoup l’idée de la pâte sablée )
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Merci Barbara Bises
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bon jeudi bisous accompagnateurs
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Merci Bises
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Aj j’aurais pu participer car c’est à propos la cuisine d’automne et tu as raison, on a bien envie de remanger des tartes aux pommes, je pensais à la tarte normande hier soir, sa cousine. Avec les noix, c’est très sympa 🙂 Bisous Delphine
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Elle est super gourmande j’aime beaucoup bisous
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superbe tarte, bravo
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J’adore ces parfums ! Elle est magnifique ta tarte et son goût est bien réconfortant. Bonne journée bisous
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Oh, la tarte d’automne par excellence. Pommes et noix un pur délice. Bisous et belle journéeDelphine
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rhoooo miammmm elle doit être extra cette tarte !!!
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Quelle belle tarte pour annonce l’automne bravo. Bises
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Oh elle est splendide cette belle tarte.
Bonne journée
Bisous
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Hum… j’adore ta tarte ! Que j’aime ces saveurs !
Bisous Delphine
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jolie tarte et de bons fruits
excellent après-midi bises
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Magnifique ta tarte, j’adore !! Bises
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bonjour
on m’a donné une astuce pour éviter de trop cuire les pommes, les passer un peu au micro ondes tranchées
bisous
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Super merci je garde ton astuce Bises
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en couvrant et pas trop alors sinon au contraire elles se dessechent !
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Et avec un petit fond d’eau je pense.
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personnellement non je n’en mets pas
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Ok Merci
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J’adore toutes les saveurs de ta tarte. Elles annoncent bien l’automne… Bises
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Pommes et noix une association que j’aime beaucoup Bisous
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Une tarte qui sent bon l’automne et qui très jolie
Bises
Sonia
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Ottimo abbinamento mele e noci, una torta golosa!!!!
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elle a l’air trop bonne ta tarte aux pommes! j’adore!
belle journée bisous
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Coucou.
Je fais des tartes aux pommes, des gâteaux aux noix mais je n’ai jamais réunis les 2. Quelle bonne idée.
Bisous Delphine
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Un beau mariage ta garniture, c’est très gourmand, bisous
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une belle tarte comme j’aime, j’adore
bisous
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Un choix très gourmand!
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bravo pour cette belle tarte aux pommes et noix, belle association de saveurs. Bonne journée
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Excellent choix pour cette belle tarte, pommes et noix j’adore !
merci pour ta participation
bises
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coucou ma belle délicieuse cette tarte au saveur de l’automne, bisous
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une tarte bien bonne et bien fruitée ! bises
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Une tarte aux pommes hyper gourmande, j’adore! Bonne soirée!
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Je suis bien tentée par une part de ta succulente tarte.
Bises
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Une tarte bien gourmande et généreuse pour accueillir l’automne à ta table !
Bonne journée, bises.
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La tarte d’automne par excellence , j’aimais la réaliser avec des pommes boskoop que l’on trouve dans le nord, parfaitement juteuses et acidulées et de gros calibre, tu suggères des petites pommes, quelle variété as tu choisie ?
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Très belle idée pour fêter l’arrivée de l’automne! Bises
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Et voilà, maintenant, il va me falloir un dessert au repas de ce soir! Bisous
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