Crème de chorizo, persil et olives

Voici une crème de chorizo, bien relevée qui sera parfaite pour un apéritif festif. J’ai choisi de la présenter dans les petites corolles de prêt à garnir, mais vous pouvez la présenter dans un petit pot avec quelques crackers.

Ingrédients : Pour 12 corolles ou un petit pot

• 1 échalote
• 1 grosse cuillère de persil
• 125 g de chorizo doux ou fort selon vos goûts
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 10 olives vertes dénoyautées
• sel poivre

Préparation

1. Éplucher et couper votre échalote, la placer dans un mixeur avec votre persil, mixer l’ensemble, ajouter le chorizo coupé en morceaux avec la crème, et le piment, mixer à nouveau jusqu’à obtenir une consistance de pâte.
2. Ajouter les olives vertes, assaisonner mixer à nouveau.
3. Remplir vos corolles, vous pouvez déguster.

Préparation au Thermomix

1. Placer l’ échalote pelée en coupée en deux dans le bol avec le persil, mixer turbo/1sec, racler les parois avec la spatule.
2. Ajouter le chorizo coupé en morceaux, avec la crème, et le piment, mixer 30sec/vit6. Racler
3. Ajouter les olives vertes, assaisonner, mixer à nouveau 30sec/vit 3.
4. Remplir vos corolles, vous pouvez déguster.

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Je propose cette recette pour le défi de Stéphane sur le site Recette de.

Je propose également cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu compile moi un menu.