Salade de quinoa aux radis et asperges

Voici une nouvelle salade toute simple à réaliser, très printanière avec les premières asperges.

Ingrédients :

  • 1100 g d’eau
  • 125 g de quinoa
  • 10 radis
  • 200 g de petites asperges vertes
  • 1 tranche fine de cheddar
  • 1 échalote
  • Graines de sésame noir

Pour la vinaigrette:

  • 1 c à s d’huile d’olive au citron
  • 2  c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à c de moutarde à l’ancienne
  • sel poivre du moulin
  • mélange d’herbes à  salade

Préparation

  1. Rincer les graines de quinoa sous l’eau courante.
  2. Dans une casserole, verser le quinoa et 1,5 fois son volume d’eau. Porter à ébullition, baisser aussitôt et laissez cuire sans couvrir à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes.
  3. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 minutes, en le remuant délicatement. Laisser refroidir.
  4. Faire cuire vos asperges, les faire cuire entre de 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée, ou 5 à 8 minutes en autocuiseur, plus le temps de cuisson sera long et plus elles seront fondantes c’est selon vos goûts. Les laisser refroidir.
  5. Nettoyer et laver vos radis, les couper en fines rondelles, couper vos asperges en tronçons d’environ 2 cm, éplucher et ciseler votre échalote, puis couper votre cheddar en tous petits carrés . 
  6. Préparer votre salade avec tous les ingrédients préparés et mettre au frais
  7. Préparer votre vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
  8. Servir bien frais napper de sauce et saupoudrer de graines de sésame noir.

Préparation au Thermomix du quinoa

  1. Rincer les graines de quinoa  sous l’eau courante.
  2. Mettre l’eau et 1 c à café  de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson,  y mettre le quinoa et mélanger à l’aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1  enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir.

4 commentaires sur “Salade de quinoa aux radis et asperges

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

<span>%d</span> blogueurs aiment cette page :