Couronne-cake au lard et raclette fumée

Attention, voici une bombe calorique réalisée pour mes hommes uniquement, moi je ne mange que la salade…Raclette, beurre, huile, forcément ce cake est hyper moelleux, et hyper gourmand ( j’ai un peu réduit l’huile de tournesol) mais pour ceux qui font attention à leur ligne ce n’est pas le moment de le faire.

J’ai trouvé cette recette sur le magazine Saveurs de Mars, mais je vous la publie maintenant je trouve que c’est plus une recette pour l’Automne.

Ingrédients : Pour 1 grand moule à cake en forme de couronne

  • 150 g de fromage à raclette fumé
  • 150 g d’oignons coupés en 4
  • 1 c à  s d’huile d’olive
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 25 fines tranches de lards fumés

Pour l’appareil à  cake

  • 75 g de beurre demi-sel
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 200 g de lait

Préparation

  1. Couper votre fromage en petits bouts, réserver.
  2. Éplucher et ciseler finement vos oignons, les déposer dans une poêle avec l’huile d’olive et les faire rissoler, puis parsemez-les de sucre et les faire cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés pendant ce temps, préparer l’appareil à cake.
  3. Faire fondre votre beurre.
  4. Mélanger votre farine tamisée à la levure, puis ajouter les œufs et le lait, bien mélanger le tout, incorporer le beurre, les oignons caramélisés et le fromage à raclette, bien mélanger le tout.
  5. Préchauffer le four à 160°C
  6. Chemiser le moule avec des fines tranches de lard en les faisant se superposer, puis verser au milieu la pâte préparée, rabattre les tranches de lard sur la pâte. Enfourner 55 minutes, laisser refroidir quelques instants avant de démouler.
  7. Vérifier la cuisson du cake en y plantant un couteau la lame doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le fromage en cubes et mixer 10sec/vit5, réserver.
  2. Mettre les oignons dans le bol et les mixer 3sec/vit5, les déposer dans une poêle avec l’huile d’olive et les faire rissoler, puis parsemez-les de sucre et les faire cuire environ 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés pendant ce temps, préparer l’appareil à cake.
  3. Inutile de rincer le bol, placer le beurre coupé en morceaux dans le bol et et le faire fondre 3min/80°C/vit1, ajouter la farine, la levure, les œufs, l’huile et le lait puis mélanger 10sec/vit5, ajouter les oignons caramélisés et le fromage à raclette coupé et mélanger 5sec/vit4.
  4. Préchauffer le four à 160°C
  5. Chemiser le moule avec des fines tranches de lard en les faisant se superposer, puis verser au milieu la pâte préparée, rabattre les tranches de lard sur la pâte. Enfourner 55 minutes, laisser refroidir quelques instants avant de démouler.
  6. Vérifier la cuisson du cake en y plantant un couteau la lame doit ressortir sèche.

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