Terrine de saumon aux senteurs d’estragon

Voici une délicieuse terrine, l’estragon parfume à merveille ce poisson. En plus j’ai la chance d’avoir cette herbe aromatique dans mon jardin. C’est une recette tupperware que j’ai adaptée à mon Thermomix

Ingrédients :

  • 750 g de saumon frais
  • 200 g de crème fraîche semi-épaisse
  • 5 œufs
  • 5 branches de persil
  • petite botte d’estragon
  • sel poivre
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation

  1. Faire préchauffer le four sans la grille à 180°C
  2. Hacher finement le persil et l’estragon.
  3. A l’aide d’un mixeur, mixer le saumon frais coupé en cubes, la crème, les œufs, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une consistance granuleuse, ajouter les herbes et mélanger.
  4. Couper le saumon fumé en lanières.
  5. Poser votre moule à cake sur la grille froide du four. Verser une couche de la préparation, une couche de lanières de saumon fumé, une couche de la préparation et ainsi de suite jusqu’à l’épuisement des ingrédients en terminant par la préparation.
  6. Faire cuire 50 minutes à 180°C
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Servir avec une mayonnaise.

Préparation au Thermomix

  1. Faire préchauffer le four sans la grille à 180°C
  2. Mettre dans le bol le persil et les feuilles d’estragon sans les tiges, puis mixer 20sec/Vit5, vous pouvez vous aider de la spatule pour éviter qu’il y en ait sur les parois.
  3. Ajouter le saumon frais coupé en cubes, la crème, les œufs, le sel et le poivre et mélanger 15sec/Vit4.
  4. Couper le saumon fumé en lanières.
  5. Poser votre moule à cake sur la grille froide du four. Verser une couche de la préparation, une couche de lanières de saumon fumé, une couche de la préparation et ainsi de suite jusqu’à l’épuisement des ingrédients en terminant par la préparation.
  6. Faire cuire 50 minutes à 180°C
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Servir avec une mayonnaise.

Si vous n’avez pas de Thermomix il vous faudra un mixeur.

3 commentaires sur “Terrine de saumon aux senteurs d’estragon

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