Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse aux épices Cajun

Voici une petite recette assez rapide à réaliser, nous sommes de grands fans de crevettes à la maison, et nous en mangeons à toutes les sauces. J’ai testé les épices Cajun que mon amie Sophie du blog « Tendresse en cuisine » m’a conseillé de goûter, c’est un délice.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti
  • 1200 g d’eau
  • sel
  • 500 g de petites crevettes roses crues et décortiquées
  • 300 g de crevettes crues et décortiquées

Pour la sauce

  • 1 grosse poignée de persil frisé frais
  • 1 oignon (100g)
  • 20 g d’huile d’olive Bio Terra Delyssa
  • 2 c à  c de mélange Cajun des Etats Unis
  • 100 g de vin blanc
  • 50 g d’eau
  • sel parfumé au Combawa
  • poivre
  • 2 c à c de maïzena
  • 100 g de crème fraîche allégée

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau bouillant salée.
  2. Pendant ce temps,  couper votre persil bien fin, éplucher et ciseler votre oignon, puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive et les épices Cajun, un dizaine de minutes.
  3. Ajouter le vin et l’eau puis poursuivre à feu doux la cuisson de la sauce pendant une dizaine de minutes, en fin de cuisson, délayer la maïzena et la crème fraîche, bien mélanger pour épaissir la crème.
  4. En parallèle faire revenir une dizaine de minutes vos crevettes dans une poêle avec une noisette de beurre.
  5. Lorsque votre sauce est prête ajouter les crevettes puis faire cuire environ 5 minutes sur feu doux.
  6. Égoutter les pâtes, puis les mélanger à la sauce avec les crevettes
  7. Servir immédiatement.

Bon appétit.

Préparation au Thermomix

  1. Faire cuire les spaghettis, mettre 1200g d’eau dans le bol avec 1/2 c à s de sel et amener à ébullition pendant 10min/100°C/Vit1.
  2. Introduire les pâtes à travers le couvercle du bol et programmer 10min/100°C/couteau inversé/Vit1.
  3. A la sonnerie, égoutter, rincer et réserver.
  4. Rincer votre bol, mettre vos persil sans les queues dans le bol puis mixer 5sec/vit7, éplucher votre oignon, le couper en deux et l’ajouter au persil puis mixer 5sec/vit5. Racler les bords à l’aide la spatule.
  5. Ajouter l’huile d’olive et le mélange Cajun puis faire rissoler 6min/100°C/Vit. A la sonnerie, ajouter le vin blanc et l’eau, le sel et le poivre.
  6. Disposer les crevettes dans le panier cuisson, l’insérer dans le bol puis faire cuire 10min/90°C/vit 3.
  7. A la sonnerie, ôter le panier cuisson pour mettre la maïzena et la crème, remettre le panier cuisson avec les crevettes, essayer de les mélanger un peu avec la spatule puis poursuivre la cuisson 5min/90°C/vit3. Mixer 20sec/vit 6.
  8. Mettre les crevettes dans le bol pour qu’elles s’imprègnent bien du jus et terminer par 3min/70°C/couteau inversé/vit mijotage. Pendant ce temps réchauffer vos spaghetti au micro-onde, mettre un film alimentaire dessus pour qu’elles ne se dessèchent pas.
  9. Servir bien chaud

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