Gratin de poireaux à la saucisse fumée au Thermomix

Je n’ai utilisé que des poireaux mais bien sûr vous pouvez ajouter quelques pommes de terre au gratin cela sera encore plus gourmand. Si vous n’avez pas de Thermomix il vous suffira de faire cuire vos poireaux et votre saucisse à la vapeur pendant environ trente minutes et de faire votre sauce à la casserole.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 800 g de poireaux
  • 2 grosses saucisses fumées
  • 500 g d’eau

Pour la sauce

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 150 g de crème fraîche
  • poivre
  • ail en poudre
  • 100 g de Comté râpé

Préparation au Thermomix

Pour la cuisson des saucisses et poireaux

  1. Mettre l’eau dans le bol.
  2. Laver, éplucher vos poireaux et faire des tronçons d’environ 2 cm, les mettre dans le Varoma, puis disposer vos saucisses sur le panier du dessus du Varoma.
  3. Mettre en place le Varoma sur le couvercle puis programmer 25 minutes/ Varoma/vit2. A la sonnerie, réserver les poireaux, les saucisses et l’eau de cuisson. Rincer votre bol.

Pour la sauce

  1. Mettre le beurre et la farine dans le bol et cuire 6 min/100°C/Vit1 sans le gobelet doseur, ajouter 300g d’eau de cuisson,  le poivre, l’ail en poudre et cuire 7 min/100°C/vit2 avec le gobelet. Inutile de saler la saucisse l’est assez.
  2. Ajouter la crème et 50g de Comté râpé puis mixer 30sec/vit4.
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Disposer dans un plat à gratin vos poireaux et vos saucisses tranchées (environ 2cm de large), napper avec votre sauce et parsemer du reste de Comté râpé.
  5. Faire gratiner environ 20 minutes au four.

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