Mijoté de lentilles corail à l’éthiopienne

C’est un plat d’accompagnement bien gourmand d’Éthiopie pour accompagner Sophie  et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.  Vous pouvez l’accompagner d’une viande, moi je vous avoue je l’ai mangé seul et cela m’a bien suffit. C’est un plat bien relevé, vous pouvez mettre moins de gingembre et de piment à vous de voir, moi je me suis régalée. Son nom est Mesir Wat.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à c  de gingembre frais émincé 
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1  c à s  de paprika en poudre épices du monde
  • 1 c à c de curcuma en poudre épices du monde
  • 1 c à c de piment doux épices du monde
  • 450 g de bouillon de légumes

Préparation

  1. Dans un robot-mixeur, mixer l’oignon, l’ail et le gingembre avec 1 c à c d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Ajouter le curcuma, le paprika et le piment. Mélanger rapidement pendant 30 secondes.
  3. Ajouter la purée oignon-ail-gingembre et faire sauter sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Rincer les lentilles et les ajouter à la cocotte avec le bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à couvert. Prolonger la cuisson à découvert si l’eau n’est pas complétement absorbée. Les lentilles doivent être très tendres et s’écraser.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre dans le bol du Thermomix, l’oignon épluché et coupé en deux, le bout de gingembre épluché, la gousse d’ail épluchée mixer 5sec/vit6, racler les bords et remixer 5sec/vit6; transvaser dans un petit récipient, inutile de rincer le bol.
  2. Mettre l’huile d’olive avec le curcuma, le paprika et le piment, faire chauffer 2 min/varoma/Vit mijotage, ajouter la pâte d’ail et mixer 3sec/vit7, racler, puis faire revenir 3 min/120°C/vit1.
  3. Insérer le fouet, ajouter les lentilles et le bouillon puis faire chauffer 10min/100°C/couteau inversé/vit1.
  4. Laisser ouvert quelques minutes, puis servir, les lentilles doivent être très tendres et s’écraser.

Source d’inspiration: Afrik Cuisine

L’Éthiopie est un État de la corne de l’Afrique, sa capitale est Addis-Abeba.

Sophie

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