Far aux pruneaux et abricots au lait d’amandes

Avec les délicieux pruneaux de mon partenaire Festifruits, j’ai voulu nous faire un petit far, j’ai ajouté un peu d’abricots pour changer un peu. C’est un petit goûter bien agréable.

Ingrédients : Pour un moule carré de 22,5 cm de côté

• 350 g de pruneaux dénoyautés festifruits
• 200 g d’abricots moelleux dénoyautés
• 500 g de lait d’amande
• 4 œufs
• 60 g de sucre muscovado
• 120 g de farine
• 3 cl de rhum Ambré

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer au fond de votre moule ( beurré et fariné si il n’est pas en silicone) vos pruneaux et abricots.
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs en omelette, ajouter le sucre et mélanger, incorporer le lait et le rhum, bien fouetter.
4. Tamiser la farine et mélanger aux autres ingrédients, énergiquement avec le fouet.
5. Verser la pâte sur les fruits.
6. Cuire au four environ 40 minutes à 180°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer au fond de votre moule ( beurré et fariné si il n’est pas en silicone) vos pruneaux et abricots.
3. Dans le bol, mettre le lait d’amande, les œufs, le sucre, la farine et le rhum, mixer 1 min/vit 4.
4. Verser la pâte sur les fruits.
5. Cuire au four environ 40 minutes à 180°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

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