Fondue de poireaux et carotte à la poitrine fumée

Voici un petit repas très facile d’exécution et délicieux. J’ai mis un peu de riz pour faire plaisir à mon mari mais vous pouvez faire sans.

Ingrédients : Pour 3 personnes

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 50 g de poitrine fumée
  • 380 g de blanc de poireaux
  • 1 gobelet d’eau soit 60 g
  • 40 g de vin blanc La villageoise
  • Sel poivre
  • 100 g de crème fraîche épaisse allégée

Préparation

  1. Éplucher votre oignon, le ciseler, laver et éplucher votre carotte, et la couper en petits dés, mettre le tout dans votre cocotte.
  2. Enlever la couenne de la poitrine fumée, puis la couper en lardons, les déposer  sur l’oignon et  la carotte. Faire revenir le tout environ 5 minutes.
  3. Ajouter vos poireaux nettoyés et coupés en tronçons de 1 centimètre, avec un peu d’eau, le vin, et l’assaisonnement à votre goût. Attention à l’assaisonnement la poitrine est déjà bien salée. Laisser à  couvert sur feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les poireaux soient fondus.
  4. Ajouter le crème fraîche, mélanger.
  5. Bon appétit

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon, le couper en deux, laver et éplucher votre carotte, la couper en tronçons d’environ 3 centimètres, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit 5, tenir le gobelet. Racler les bords
  2. Enlever la couenne de la poitrine fumée, puis la couper en lardons, les déposer  sur l’ oignon et la carotte.
  3. Nettoyer et couper vos poireaux en rondelles de 1 centimètre, les ajouter dans le bol, avec l’eau, le vin, le sel et le poivre puis faire chauffer 19min/115°C/couteau inversé/vit1. Attention à l’assaisonnement la poitrine est déjà bien salée.
  4. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement puis faire chauffer 1 min/115°C/couteau inversé/vit 1, sans le gobelet.
  5. Bon appétit

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