Flans mexicains

Voici des petits flans que j’ai réalisé pour mon grand garçon qui adore le chorizo. Vous pouvez les déguster tièdes ou froids, avec une salade c’est parfait pour une petite entrée.

Ingrédients : ( Pour 6 flans individuels )

  • 1 oignon (40 g)
  • 7 minis poivrons (120 g)
  • 10 g d’ huile d’olive Terra Delyssa
  • 130 g de chorizo doux
  • 1 boîte de maïs égoutté de 150 g
  • 120 g de crème fraîche épaisse allégée
  • 3 œufs
  • sel poivre
  • 1 c à c de paprika fumé

Préparation

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, laver, épépiner et couper vos poivrons en petits dés, les faire revenir environ 5 minutes avec de l’huile d’olive sur feu moyen, ajouter le chorizo coupé en petits dés puis prolonger la cuisson environ 10 minutes tout en mélangeant. Hors du feu ajouter le maïs, laisser refroidir, réserver.
  2. Dans un saladier, préparer l’appareil en mélangeant les œufs et la crème au fouet, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Ajouter la préparation au chorizo puis mélanger.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Verser votre préparation dans des moules individuelles en silicone.
  5. Enfourner pour 30 minutes environ, laisser tiédir 5 minutes environ avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5, ajouter les poivrons, lavés, épépinés et coupés en petits dés, puis l’huile d’olive faire revenir 5min/100°C/Vit mijotage. Ajouter le chorizo coupé en petits dés puis prolonger la cuisson 5 min/90°C/couteau inversé/vit mijotage. Réserver dans un saladier puis ajouter le maïs égoutté, mélanger. Inutile de rincer le bol.
  2. Mettre les œufs et la crème fraîche dans le bol avec le sel, le poivre et le paprika puis mélanger 40sec/Vit3. Remettre la préparation au chorizo réservé dans le bol, mélanger à la spatule.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Verser votre préparation dans des moules individuelles en silicone.
  5. Enfourner pour 30 minutes environ, laisser tiédir 5 minutes environ avant de démouler.

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