Velouté d’oseille, petits pois, et bacon

Ma belle-mère a plein d’oseille dans son jardin, et m’en a gentiment proposé, j’en ai donc profité pour me faire un petit velouté. Les soirées sont encore fraîches alors cela fait du bien. J’ai utilisé des petits pois surgelés, car bien sûr ce n’est pas du tout de saison, et je suis en train de vider mon congélateur.

J’ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez faire de même à la cocotte minute.

Ingrédients :

  • 2 échalotes
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 100 g de petits pois
  • 150 g de pommes de terre
  • 50 g d’oseille
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre
  • quelques tranches de bacon

Préparation au Thermomix

  1. Plucher vos échalotes, les couper en deux, les mettre dans le bol et les hacher 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/varoma/Vit1.
  2. Ajouter les petits pois, les pommes de terre lavées et coupées en gros dés, les feuilles d’oseille nettoyées avec la nervure centrale enlevée, couvrir avec le bouillon, assaisonner et faire chauffer 18 min/Varoma/Vit1, à la sonnerie mixer 20sec/de le vitesse 6 à 9.
  3. Pendant la cuisson, faire chauffer vos tranches de bacon, dans une poêle antiadhésive, puis les mettre sur du papier absorbant pour enlever la graisse, les détailler en fines lanières.
  4. Servir votre soupe et déposer quelques lanières de bacon sur le dessus.
  5. Bon appétit

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