Gâteau au citron sans beurre

Voici une recette de gâteau allégée en matière grasse, et oui il n’y a pas de beurre, c’est bien agréable de se faire plaisir sans trop culpabiliser.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 80 g de sucre roux
• 5 cl de lait
• 125 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• Le jus et zeste d’un ou deux citron non traité

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le lait, la farine et la levure.
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Répartir la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
6. Enfourner environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.
7. Laisser refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix puis donner deux coups de turbo, ajouter une pincée de sel, insérer le fouet puis programmer 4 min/Vit3,5 sans le gobelet. A la sonnerie réserver dans un cul de poule, inutile de rincer le bol.
3. Laisser le fouet dans le bol pour tout le reste de la recette, mettre les jaunes, le sucre le zeste et le jus du citron puis mélanger 1min/Vit3 avec le fouet.
4. Ajouter la farine la levure et le lait puis mélanger 30sec/vit3 toujours avec le fouet, puis ajouter les blancs et mélanger 40sec/Vit1 avec le fouet.
5. Répartir la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
6. Enfourner environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.
7. Laisser refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

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