Croque saumon fumé au poireau

Me voici à nouveau avec une entrée toute simple à réaliser, qui est bien croustillante. L’association poireau et saumon est toujours un régal..J’ai utilisé mon gaufrier mais vous pouvez utiliser votre appareil à croque monsieur. Je les ai présentés en entrée mais cela pourra vous faire un petit apéro dinatoire bien sympa. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Viviane pour le « Tests de recettes entre blogueurs ». A l’origina cette recette vient de chez Jacqueline.

Ingrédients : Pour 2 croques

• 4 tranches de pain de mie aux céréales
• 1 poireau
• 50 g d’eau
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 c à s de crème fraîche
• 1 c à s d’huile d’olive
• sel poivre
• fines lamelles de Comté
• un peu de beurre

Préparation

1. Fendre le poireau en deux, le rincer sous l’eau courante du robinet pour enlever la terre, l’ essuyer.
2. Placer une sauteuse sur feu moyen, faire chauffer un peu de beurre mélangé à un fond d’huile, faire suer le poireau quelques minutes, assaisonner de sel et de poivre avant de verser un peu d’eau, poursuivre la cuisson sur feu doux et à couvert durant +-20 minutes, incorporer la crème fraîche, gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3. Allumer l’appareil à croque-monsieur ou le gaufrier.
4. Badigeonner le recto et verso de chaque tranche de pain de beurre fondu, à l’aide d’un pinceau, déposer une bonne cuillère de fondue de poireaux puis une tranche de saumon, déposer des lamelles de Comté, terminer par une autre tranche de pain de mie.
5. Déposer vos croque-monsieur dans l’appareil quand il est chaud, laisser cuire +- 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, servir bien chaud.

Préparation au Thermomix

1. Fendre le poireau en deux, le rincer sous l’eau courante du robinet pour enlever la terre, l’ essuyer. le couper en grosses rondelles et les déposer dans le bol du Thermomix et mixer 7sec/vit5. Ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 3min30/120°C/vit1. Ajouter l’eau, du sel du poivre, puis faire chauffer 18min/120°C/vit1, puis ajouter la crème et mélanger 1min/100°C/vit1.
2. Allumer l’appareil à croque-monsieur ou le gaufrier.
3. Badigeonner le recto et verso de chaque tranche de pain de beurre fondu, à l’aide d’un pinceau, déposer une bonne cuillère de fondue de poireaux puis une tranche de saumon, déposer des lamelles de Comté, terminer par une autre tranche de pain de mie.
4. Déposer vos croque-monsieur dans l’appareil quand il est chaud, laisser cuire +- 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, servir bien chaud.