Velouté de carottes, gingembre et lait de coco

Une nouvelle soupe bien onctueuse et savoureuse.
J’aime beaucoup ces saveurs mais je n’ai pas mis trop de gingembre pour éviter que cela soit trop piquant, c’est selon vos goûts.

Ingrédients :

• 1 oignon 80 g
• 450 g de carotte
• 1 cm de gingembre environ 5 g
• 800 g d’eau
• sel poivre
• 25 cl de lait de coco light

Préparation au Thermomix

1. Peler vos carottes, les couper en grosses rondelles, éplucher votre oignon, le couper en quatre et peler votre gingembre.
2. Mettre vos légumes dans le bol, ajouter l’eau, assaisonner puis faire chauffer 18 min/varoma/vit mijotage.
3. A la sonnerie ajouter le lait de coco puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.

Vous pouvez parsemer un peu de coriandre fraîche, j’ai préféré parsemer un peu de mon granola salé de « Mange tes graines » au goût carotte coriandre.

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