Velouté de carottes aux pois chiches

Un nouveau velouté vient s’ajouter à ma longue liste de soupe. L’alliance des pois chiches et de la carotte est parfaite, cela rend la soupe onctueuse et savoureuse .

C’est une recette piochée chez Viviane pour le jeu  » Tests de recettes entre blogueurs« , elle a déjà été testé à plusieurs reprises. D’ailleurs la recette originale vient de chez Une Cuisine pour Voozenoo, alors qui continuera ce beau voyage?

Ingrédients : Pour 4 bols

  • 450 g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 bocal de pois chiches (265 g poids net égoutté)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 boite moyenne de pulpe de tomates (400 g )
  • 700 g d’eau
  • Sel et Poivre

Préparation

  1. Éplucher, laver, essuyer et couper les carottes en morceaux.
  2. Peler l’oignon et le détailler en 4.
  3. Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide.
  4. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faire revenir les légumes , ajouter les ¾ des pois chiches.
  5. Verser la pulpe de tomates, mélanger, ajouter l’eau dans la cocotte, porter à ébullition et laisser cuire +- 30 minutes sur feu doux/moyen
  6. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, saler et poivrer
  7. Dans une poêle chaude, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive pour y faire griller rapidement les pois chiches réservés, les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de cumin, de sel et de poivre
  8. Verser la soupe dans des bols et répartir joliment les pois chiches grillés, parsemer éventuellement de graines de courge.

Servir bien chaud et se régaler !

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher, laver, essuyer et couper les carottes en morceaux.
  2. Peler l’oignon et le détailler en 4.
  3. Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide.
  4. Mettre les carottes, l’oignon, les 3/4 des pois chiches dans le bol du Thermomix avec 2 cuillères à soupe d’huile et faire chauffer 6min/120°C/vit mijotage.
  5. Verser la pulpe de tomates, et l’eau puis faire chauffer 20min/Varoma/vit mijotage.
  6. A la sonnerie, ouvrir saler et poivrer, puis mixer 15 sec/vit 6 à 9.
  7. Dans une poêle chaude, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive pour y faire griller rapidement les pois chiches réservés, les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de cumin, de sel et de poivre
  8. Verser la soupe dans des bols et répartir joliment les pois chiches grillés, parsemer éventuellement de graines de courge.

Servir bien chaud et se régaler !

33 commentaires sur “Velouté de carottes aux pois chiches

Ajouter un commentaire

  1. j’avale ta soupe mais sans les pois chiches perso
    c’est bien dans l’alimentation de ma région mais pas mon trip 🙂
    en tout cas une soupe qui réchauffe, parfaite en ces jours de gel
    bonne semaine

    Aimé par 1 personne

  2. J’ai adoré cette découverte délicieusement réconfortante, cette soupe nous a régalés d’ailleurs encore tout récemment.
    Merciii Delphine pour ta confiance 🙂
    Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
    PS : Je me permets de te piquer une photo pour la mettre à l’honneur sous ma recette 😉

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :