Velouté de carottes aux pois chiches

Un nouveau velouté vient s’ajouter à ma longue liste de soupe. L’alliance des pois chiches et de la carotte est parfaite, cela rend la soupe onctueuse et savoureuse .

C’est une recette piochée chez Viviane pour le jeu  » Tests de recettes entre blogueurs« , elle a déjà été testé à plusieurs reprises. D’ailleurs la recette originale vient de chez Une Cuisine pour Voozenoo, alors qui continuera ce beau voyage?

Ingrédients : Pour 4 bols

• 450 g de carottes
• 1 gros oignon
• 1 bocal de pois chiches (265 g poids net égoutté)
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 boite moyenne de pulpe de tomates (400 g )
• 700 g d’eau
• Sel et Poivre

Préparation

1. Éplucher, laver, essuyer et couper les carottes en morceaux.
2. Peler l’oignon et le détailler en 4.
3. Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide.
4. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faire revenir les légumes , ajouter les ¾ des pois chiches.
5. Verser la pulpe de tomates, mélanger, ajouter l’eau dans la cocotte, porter à ébullition et laisser cuire +- 30 minutes sur feu doux/moyen
6. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, saler et poivrer
7. Dans une poêle chaude, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive pour y faire griller rapidement les pois chiches réservés, les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de cumin, de sel et de poivre
8. Verser la soupe dans des bols et répartir joliment les pois chiches grillés, parsemer éventuellement de graines de courge.

Servir bien chaud et se régaler !

Préparation au Thermomix

1. Éplucher, laver, essuyer et couper les carottes en morceaux.
2. Peler l’oignon et le détailler en 4.
3. Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide.
4. Mettre les carottes, l’oignon, les 3/4 des pois chiches dans le bol du Thermomix avec 2 cuillères à soupe d’huile et faire chauffer 6min/120°C/vit mijotage.
5. Verser la pulpe de tomates, et l’eau puis faire chauffer 20min/Varoma/vit mijotage.
6. A la sonnerie, ouvrir saler et poivrer, puis mixer 15 sec/vit 6 à 9.
7. Dans une poêle chaude, faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive pour y faire griller rapidement les pois chiches réservés, les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de cumin, de sel et de poivre
8. Verser la soupe dans des bols et répartir joliment les pois chiches grillés, parsemer éventuellement de graines de courge.

Servir bien chaud et se régaler !