Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion

J’ai reçu de beaux fruits exotiques de l’Ile de la Réunion, mais avec le voyage les mangues devaient être consommées assez rapidement. Je me suis préparée un petit déjeuner bien fruité et plein de vitamines, mais vous pouvez aussi les présenter en dessert c’est frais et léger, parfait pour cette période festive.

Ingrédients :

Pour la compote

• 530 g de mangue fraîche
• 40 g de sucre
• 1 jus de citron
• 1 gousse de vanille

• fromage blanc à  0%
• flocons d’avoine
• 4 fruits de la passion

Préparation

1. Éplucher les mangues, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et les graines de la gousse de vanille, faire chauffer une vingtaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
2. En fin de cuisson, écraser les fruits à l’aide d’une fourchette.
3. Mettre votre compote à refroidir.
4. Préparer vos verrines en mettant une couche de compote de mangues, un peu de fromage blanc, une couche de flocon d’avoine, une autre couche de fromage blanc et un peu de chair de fruits de la passion.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher les mangues, les couper en morceaux, les mettre dans le bol avec le jus de citron, le sucre et les graines de la gousse de vanille, faire chauffer 15min/90°C/vit2, à la sonnerie, mixer 20sec/vit4.
2. Mettre votre compote à refroidir.
3. Préparer vos verrines en mettant une couche de compote de mangues, un peu de fromage blanc, une couche de flocon d’avoine, une autre couche de fromage blanc et un peu de chair de fruits de la passion.

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