Confiture de litchis et mangues

Voici une petite confiture au goût exotique..Cela change et c’est très bon …
J’ai eu la chance de recevoir de bonnes mangues  et des litchis de l’Ile de la Réunion, mais avec le transport, les mangues étaient un peu abimées alors je les ais utilisées pour faire ma confiture.
Si vous n’avez pas envie d’éplucher vos litchis, vous pouvez les prendre en conserve, cela marchera aussi. J’ai utilisé mon Thermomix, mais vous pourrez la faire avec une casserole, il faudra remuer tout le temps de la cuisson.

Ingrédients : (Pour 2 gros pots)

  • 250 g de litchis épluchés et dénoyautés
  • 450 g de mangue
  • 360 g de sucre gélifiant

Préparation au Thermomix

  1. Eplucher et dénoyauter les litchis, les couper en deux, éplucher et couper les mangues en tranches.
  2. Déposer les fruits et le sucre dans le bol du thermomix  puis faire cuire 25min/115°C/Vit2.
  3. A la sonnerie mixer 10sec/vit6.
  4. Ébouillanter vos pot vides, les sécher, puis mettre la confiture dedans, fermer, puis retourner immédiatement. Attendre que les pots soient refroidis pour les remettre à l’endroit.

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