Clafoutis aux cerises aigres

J’ai trouvé cette recette dans le » Larousse des desserts » de Pierre Hermé, je l’ai adaptée pour mon Thermomix..

Ingrédients :

• 500 g de cerises
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 30 cl de lait
• Sucre glace

Préparation

1. Laver puis équeuter les cerises. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre; remuer puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.
2. Préchauffer le four à 180 – 200°.
3. Beurrer un plat allant au four de 24 cm de diamètre.
4. Tamiser la farine dans une terrine, y ajouter 1 pincée de sel et le reste du sucre en poudre.
5. Battre les œufs en omelette, les ajouter et bien mélanger. Ajouter enfin le lait et mélangé bien à nouveau.
6. Disposer les cerises dans le plat, puis verser la préparation par-dessus. Enfourner 35 à 40 minutes. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace. Servir froid dans le moule.

Préparation au Thermomix

1. Laver puis équeuter les cerises. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre; remuer puis répartir le sucre et laissez macérer ainsi 30 minutes au moins.
2. Préchauffer le four à 180 – 200°.
3. Beurrer un plat allant au four de 24 cm de diamètre.
4. Mettre dans le bol du Thermomix, le sucre restant, la farine, la pincée de sel, les œufs les 300 g de lait, puis mélanger 10sec/Vit5.
5. Disposer les cerises dans le plat, puis verser la préparation par-dessus. Enfourner 35 à 40 minutes. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace.

Servir froid dans le moule.

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