Quiche Lorraine allégée

Voici des quiches en format individuel que vous pourrez présenter en entrée avec une bonne salade verte, ici des endives et un peu de carottes râpées. En plus elles sont allégées, c’est parfait si vous faites attention à votre ligne. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Sandrine pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Pour 4 minis quiches

• 100 g de lardons fumés
• 50 g d ’emmental râpé
• 2 œufs
• 15 g de lait demi-écrémé
• 30 g de crème fraîche épaisse allégée
• 20 g de maïzena
• poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, puis réserver.
3. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et la crème. Puis ajouter la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse. Ajouter du poivre à votre goût.
4. Ajouter les lardons préalablement égouttés sur un papier absorbant ainsi que l’emmental râpé et mélanger.
5. Verser votre préparation dans votre moule beurré si besoin ou chemisé d’un papier cuisson.
6. Enfourner pour 25 minutes selon votre four.
7. Servir tiède ou froid.

Préparation au Thermomix

1. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, puis réserver.
2. Préchauffer votre four à 200°C.
3. Mettre dans le bol du Thermomix les œufs, le lait,la crème et la maïzena puis mélanger 20sec/vit3.
4. Assaisonner avec du poivre puis et incorporer l’emmental et mélanger 20sec/couteau inversé/vit2.
5. Ajouter les lardons préalablement égouttés sur un papier absorbant puis mélanger à la spatule.
6. Verser votre préparation dans votre moule beurré si besoin ou chemisé d’un papier cuisson.
7. Enfourner pour 25 minutes selon votre four.
8. Servir tiède ou froid.