Penne aux champignons et bacon

Encore un petit plat que je réalise pour les soirs de semaine, c’est assez rapide et simple. Avec cette façon de cuisiner les pâtes, elles restent très crémeuses, je n’ai pas ajouté de sel à  ma préparation, car le bacon, le beurre et le parmesan sont assez salés.

Ingrédients : ( Pour 3 personnes )

• 40 g de parmesan
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 20 g de beurre demi sel
• 450 g d’eau
• 100 g de lait
• 100 g de mascarpone
•  poivre
• 160 g de champignons de Paris
• 225 g de penne
• 150 g de bacon

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 220°C, disposer vos tranches de bacon sur une feuille de papier sulfurisé puis les faire chauffer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles se recroquevillent sur les côtés, la cuisson est à surveiller. A la sortie du four, il faudra couper en lanières le bacon.
2. Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10sec/Vit 10, à la sonnerie réserver. Inutile de rincer le bol.
3. Éplucher la gousse d’ail et les échalotes, les placer dans le bol  puis mixer 5sec/vit5, racler les bords à l’aide de la spatule, puis  y placer le beurre et faire revenir 3min/120°C/vit1.
4. Ajouter l’eau, le lait, la mascarpone, le poivre  et mélanger 5min/100°C/vit2.
5. Ajouter les champignons rincés et tranchés puis faire chauffer 2 min/100°C/couteau inversé/vit1.
6. Ajouter les pennes puis faire chauffer 6 min/100°C/couteau inversé/vit1, il faudra enlever le gobelet et placer le panier cuisson à la place, à la sonnerie ajouter le bacon coupé en lanières, le parmesan râpé et faire chauffer 3min/80°C/couteau inversé/Vit1, toujours sans le gobelet.
7. A servir bien chaud

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