Oeuf cocotte feuilleté

Nous aimons beaucoup les œufs cocotte à la maison, j’ai eu envie de les proposer dans les » vol au vent  » de Prêt à garnir, je trouvais cela bien gourmand de pouvoir manger le contenant. Cela fait une entrée bien sympathique à présenter et très croustillante.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 3 petits oignons nouveaux avec fanes
• 70 g de pousses d’épinards
• 1 c à c de beurre
• sel poivre
• 50 g d’allumettes de bacon
• 2 c à c de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• emmental râpé
• 2 vol au vent carré de 8 cm

Préparation

1. Laver et sécher vos pousses d’épinards, éplucher et ciseler vos oignons avec le vert.
2. Dans une casserole avec une noix de beurre faire revenir les oignons, ajouter les épinards, puis les faire tomber, remuer et assaisonner.
3. Découper le chapeau de chaque vol au vent, avec un couteau pointu à dents, à utiliser verticalement; tasser l’intérieur du vol au vent avec le manche du couteau.
4. Préchauffer votre four à 180°C
5. Disposer la fondue d’épinards et oignons au fond, mettre quelques allumettes de bacon, recouvrir avec la cuillère de crème fraîche, puis casser votre œuf sur le dessus, parsemer d’un peu d’emmental râpé.
6. Enfourner pour 8 minutes à 180°c puis augmenter la puissance du four à 200°C pour 4 minutes.
7. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Laver et sécher vos pousses d’épinards, éplucher et couper vos oignons en deux avec le vert.
2. Mettre dans le bol du Thermomix l’e beurre et ‘oignon, mixer 5 sec/vit5, ajouter le beurre et faire chauffer 1 min/Varoma/vit1, ajouter les épinards, assaisonner et faire chauffer 4min/120°C/vit1.
3. Découper le chapeau de chaque vol au vent, avec un couteau pointu à dents, à utiliser verticalement; tasser l’intérieur du vol au vent avec le manche du couteau.
4. Préchauffer votre four à 180°C
5. Disposer la fondue d’épinards et oignons au fond, mettre quelques allumettes de bacon, recouvrir avec la cuillère de crème fraîche, puis casser votre œuf sur le dessus, parsemer d’un peu d’emmental râpé.
6. Enfourner pour 8 minutes à 180°c puis augmenter la puissance du four à 200°C pour 4 minutes.
7. Servir aussitôt.