Velouté de patate douce

Ma voisine m’a apporté des patate douces, je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce genre de légumes, alors j’ai voulu tester dans une soupe. En plus avec ce temps vraiment très instable: cela fait encore du bien d’avoir le soir, un bon bol de soupe le soir.

J’ai trouvé cette recette sur le Journal des femmes, alors hop me voici en cuisine, pour tester ce velouté.

Ingrédients :

• 500 g de patates douces
• 200 g de carottes
• 1 oignon
• 750 g d’eau
• 2 c à s d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• Sel, poivre
• 2 c à s de crème fraîche

Préparation

1. Éplucher et découper les patates et les carottes en dés. Émincer l’oignon.
2. Dans une poêle, faire fondre l’oignon dans 2 cuillères d’huile d’olive.
3. Ajouter les légumes et les faire saisir 5 minutes.
4. Couvrir d’ eau et laisser cuire 20 minutes. Mixer le tout et ajouter la crème. Assaisonner à sa convenance.
5. Servir en verrine chaud ou tiède.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et découper les patates et les carottes en dés, éplucher l’oignon et le couper en 2.
2. Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5sec/Vit 5, racler les bords, ajouter l’huile d’olives et faire chauffer 3min/90°C/Vit mijotage.
3. Ajouter les patates douces, les carottes, l’eau et le piment d’Espelette puis faire cuire 20min/115°C/Vit mijotage. A la sonnerie ajouter la crème fraîche, le sel.
4. Puis mixer sur 50sec en augmentant la vitesse de 4 à 9.