Minis cakes au saumon fumé

Après les fêtes il peut nous rester quelques tranches de saumon fumé, et bien voici la solution pour les utiliser.  Des cakes bien moelleux, gouteux et très faciles à réaliser.

Ingrédients : (Pour 11 minis cakes)

• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150 g de saumon fumé
• 8 cl huile d’olive
• 2 cl vin blanc
• 10 cl de lait
• 80 g d’emmental râpé
• 1 c à s de ciboulette ciselée
• sel poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure. Faire un puits au centre puis incorporer les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin.
3. Couper le saumon fumé en dés. 
4. Incorporer au mélange précédant le saumon,  la ciboulette, avec le fromage râpé. Saler avec parcimonie et poivrer.
5. Beurrer des petits moules à cake et y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
6. Laisser tiédir puis servir  les cakes tièdes ou froids.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Mettre dans le bol, la farine avec la levure, les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin puis mélanger 20sec/vit4, ajouter le saumon fumé coupé en dés, la ciboulette, avec le fromage râpé, saler avec parcimonie et poivrer puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit2,5.
3. Beurrer des petits moules à cake et y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
4. Laisser tiédir puis servir  les cakes tièdes ou froids.

Source : Cuisine Actuelle

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