Délice de Colin

J’aime beaucoup le poisson, alors lorsque j’ai vu cette recette dans mon magazine Cuisine Actuelle, je l’ai testée et adaptée avec mon Thermomix.

Ingrédients :

  • 300 g de chou-fleur
  • 300 g de brocolis
  • 800 g d’eau
  • Environ 50 cl de béchamel recette ici
  • 500 g de filet de colin
  • 1 c à s de fumet de poisson en poudre
  • chapelure
  • sel poivre
  • oignons frits (facultatifs)

Préparation

  1. Nettoyer et laver votre chou-fleur et votre brocolis, les faire cuire à la cocotte minute.
  2. Faire cuire également les filets de colin au court bouillon avec votre fumet de poisson.
  3. Verser dans un plat à gratin les légumes et le poisson coupé en morceaux, mélanger à la béchamel, assaisonner mettre des oignons frits.
  4. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petites noisettes de beurre, laisser gratiner au four 20 min à 200°C
  5. Accompagner d’un peu de riz blanc.

Préparation au Thermomix

  1. Nettoyer et laver votre chou-fleur et votre brocolis, mettre l’eau dans le bol avec le fumet de poisson, mettre le chou-fleur dans le Varoma, puis programmer 10min/Varoma/Vit1.
  2. Pendant ce temps mettre les filets de colin (les miens étaient congelés) dans le panier cuisson, puis les brocolis sur le plateau du Varoma.
  3. A la sonnerie intégrer le panier cuisson avec le poisson, le deuxième plateau avec le brocolis et poursuivre la cuisson pendant 20min/Varoma/Vit1.
  4. A la sonnerie, tout sortir puis verser dans un plat à gratin les légumes et le poisson coupé en morceaux, mélanger à la béchamel, assaisonner mettre des oignons frits.
  5. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petites noisettes de beurre, laisser gratiner au four 20 min à 200°C
  6. Accompagner d’un peu de riz blanc.

4 commentaires sur “Délice de Colin

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  1. Tous les vendredi chez ma grand mère c’était colin ! du coup on peut dire qu’elle m’en a dégoûtée. Une fois adulte et chez moi je n’en ai jamais fait ! comme en plus ce n’est pas un poisson dont on voit beaucoup de recette.. eh bien voilà je continue de le bouder.. J’aurais bien mangé ton plat pour voir tu m’aurais peut être réconciliée avec !! Gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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