Délice de Colin

J’aime beaucoup le poisson, alors lorsque j’ai vu cette recette dans mon magazine Cuisine Actuelle, je l’ai testée et adaptée avec mon Thermomix.

Ingrédients :

• 300 g de chou-fleur
• 300 g de brocolis
• 800 g d’eau
• Environ 50 cl de béchamel recette ici
• 500 g de filet de colin
• 1 c à s de fumet de poisson en poudre
• chapelure
• sel poivre
• oignons frits (facultatifs)

Préparation

1. Nettoyer et laver votre chou-fleur et votre brocolis, les faire cuire à la cocotte minute.
2. Faire cuire également les filets de colin au court bouillon avec votre fumet de poisson.
3. Verser dans un plat à gratin les légumes et le poisson coupé en morceaux, mélanger à la béchamel, assaisonner mettre des oignons frits.
4. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petites noisettes de beurre, laisser gratiner au four 20 min à 200°C
5. Accompagner d’un peu de riz blanc.

Préparation au Thermomix

1. Nettoyer et laver votre chou-fleur et votre brocolis, mettre l’eau dans le bol avec le fumet de poisson, mettre le chou-fleur dans le Varoma, puis programmer 10min/Varoma/Vit1.
2. Pendant ce temps mettre les filets de colin (les miens étaient congelés) dans le panier cuisson, puis les brocolis sur le plateau du Varoma.
3. A la sonnerie intégrer le panier cuisson avec le poisson, le deuxième plateau avec le brocolis et poursuivre la cuisson pendant 20min/Varoma/Vit1.
4. A la sonnerie, tout sortir puis verser dans un plat à gratin les légumes et le poisson coupé en morceaux, mélanger à la béchamel, assaisonner mettre des oignons frits.
5. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petites noisettes de beurre, laisser gratiner au four 20 min à 200°C
6. Accompagner d’un peu de riz blanc.

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