Gâteau à la purée de pêches blanches

Après avoir réalisé mon entremets à la pêches blanches, il me restait de la purée de fruits, il a donc fallu que je teste un nouveau dessert.
Bien sûr, vous pourrez réaliser ce gâteau avec une autre purée de fruits, abricots, framboises, cassis, mangues…En plus c’est un gâteau allégé sans beurre et avec du fromage blanc pour le rendre plus souple.

Ingrédients :

  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 80 g de sucre muscovado
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 200 g de purée de fruits
  • 150 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs à l’aide d’un robot, puis réserver.
  3. Dans un cul de poule mélanger au fouet le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la purée de fruits et le fromage blanc puis mélanger, intégrer la poudre d’amande et la farine tamisée, puis bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, ajouter la levure.
  4. Intégrer les blancs à la préparation sans les casser.
  5. Verser la préparation dans un plat beurré et fariné, saupoudrer d’amandes effilées puis enfourner pour 35 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Séparer les blancs des jaunes, et mettre les blancs dans le bol, avec une pincée de sel, donner un coup de turbo, insérer le fouet puis monter les blancs en neige 3min/vit3,5. Réserver
  3. Laisser le fouet dans le bol  puis mettre les jaunes et les sucre mélanger 1min/vit3, ajouter la purée de fruits, le fromage blanc puis fouetter 30sec/vit3 ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure puis mélanger à nouveau 20sec/vit3.
  4. Intégrer les blancs à  la spatule sans les casser.
  5. Verser la préparation dans un plat beurré et fariné, saupoudrer d’amandes effilées puis enfourner pour 35 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

4 commentaires sur “Gâteau à la purée de pêches blanches

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