Gâteau aux framboises et flocons d’avoine

C’est un gâteau que j’ai repéré sur « le blog de kekeli« , Kekeli le propose avec des cerises, j’ai opté pour des framboises.
C’est un gâteau qui se fait en deux temps, il faudra cuire la base puis ajouter le crumble pour terminer la cuisson. Si vous utilisez des fruits congelés il faudra prévoir un peu de temps de cuisson, mais je vous conseille de décongeler vos fruits au préalable.

Ingrédients :

Pour la base du gâteau :

  • 600 g de framboises
  • 100 g de sucre muscovado
  • 110 g de beurre mou
  • 130 g de farine
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs
  • 2 c à s de rhum

Pour le crumble :

  • 40 g de beurre
  • 20 g de sucre muscovado
  • 10 g de farine
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 1 œuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Fouetter le beurre mou avec le sucre dans un saladier. Ajouter la poudre d’amandes puis incorporer les 3 œufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Parfumer avec le rhum.
  3. Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et farine. Parsemer de la moitié des framboises, couvrir du reste de pâte en enfoncer légèrement le reste de framboise. Cuire 30 minutes  au four préchauffé à 180°.
  4. Pendant la cuisson, préparer le crumble, faire fondre  le beurre, puis mélanger avec le sucre, l’œuf, la farine et les flocons d’avoine.
  5. Répartir ce mélange sur le gâteau au bout de 30 minutes de cuisson et remettre au four 15 minutes à 200°. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre le beurre et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter la poudre d’amandes puis incorporer les 3 œufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Parfumer avec le rhum et mélanger 40sec/vit4..
  3. Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et farine. Parsemer de la moitié des framboises, couvrir du reste de pâte en enfoncer légèrement le reste de framboise. Cuire 30 minutes  au four préchauffé à 180°.
  4. Pendant la cuisson, préparer le crumble, rincer le bol, puis mettre le beurre et faire fondre 2min/80°C/vit2, puis ajouter le sucre, l’œuf, la farine et les flocons d’avoine et mélanger 30sec/vit3.
  5. Répartir ce mélange sur le gâteau au bout de 30 minutes de cuisson et remettre au four 15 minutes à 200°. Laisser refroidir avant de démouler.

6 commentaires sur “Gâteau aux framboises et flocons d’avoine

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