Torta caprese au citron et chocolat blanc

Voici un délicieux gâteau avec une association citron et chocolat blanc qui m’a beaucoup plu. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Samar pour le jeu  Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients :

  • 100 g chocolat blanc
  • 75 g beurre fondu
  • 90 g sucre
  • 100 g poudre d’amande
  • 3 œufs séparés
  • 25 g maïzena
  • 1/2sachet de levure chimique
  • 1citron (zeste du citron et 1/2 jus de citron)

Préparation

  1. Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 170° C .
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Battre les jaunes d’œuf et sucre.
  5. Incorporer le beurre fondu, le jus et zeste de citron.
  6. Ajouter le chocolat blanc et l’incorporer à la spatule ainsi que la poudre d’amande.
  7. Incorporer délicatement les blanc montés en neige.
  8. Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
  9. Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
  10. Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
  11. Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
  12. Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
  13. Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d’amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les pistoles de chocolat blanc dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit6
  2. Nettoyer et bien sécher votre bol.
  3. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol puis donner un coup de turbo ensuite, insérer le fouet puis monter les blancs en neige 3min/vit3,5 sans le gobelet, réserver et enlever le fouet.
  4. Mettre les jaunes et le sucre puis mélanger 1min/vit4, ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et mélanger 20sec/vit3.
  5. Incorporer le chocolat blanc, la poudre d’amande, la maïzena et la levure puis mélanger 30sec/vit3.
  6. Incorporer délicatement le blanc en neige.
  7. Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
  8. Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
  9. Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
  10. Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d’amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.

42 commentaires sur “Torta caprese au citron et chocolat blanc

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    1. ce nom me disait qq chose et ,
      en effet! j’ai déjà repéré ce gâteau italien appétissant avec + ou – de variantes (huile olive notamment)
      bref il est partout …c’est bon signe 😉
      dommage des gâteaux faits pour le club de tennis cet am déjà sinon je l’aurais fait tout de suite !

      Aimé par 1 personne

  1. J’ai testé une version au chocolat noir qui m’avait laissé un excellent souvenir gustatif.
    Je n’ai pas de mal à imaginer le régal de cette version avec l’acidité des citrons mélangée à la douceur du chocolat blanc.
    Agréable journée Delphine. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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