Pasta al forno express

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un gratin, et celui-ci est encore plus gourmand car il est à base de pâtes. Le repas idéal pour mes garçons. C’est une nouvelle recette qui provient du site FODDYMIX qui propose des paniers recettes à réaliser avec le Thermomix.

Ingrédients :

• 120 g de grana padano
• 2 boules de mozzarella
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon ( 60g )
• 1 branche de céleri
• 40 g de carotte
• 30 g d’huile d’olive
• 40 g de coulis de tomate
• 135 g de pancetta
• 500 g d’eau
• 280 g de penne rigate ( pâte à cuisson lente)
• sel poivre du moulin

Préparation

1. A l’aide d’un hachoir, mixer le grana padano et la mozzarella ensemble, réserver.
2. Hacher l’oignon épluché et l’ail. Hacher la carotte et la branche de céleri en tout petits bouts. Faire revenir dans un fait-tout, l’ail, l’oignon, le céleri et la carotte avec l’huile d’olive environ 5 minutes en mélangeant.
3. Verser le coulis de tomate, assaisonner, et faire revenir sur feu moyen environ 15 minutes.
4. Dans une casserole faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé bouillante pendant 9 minutes.
5. Les égoutter et les ajouter au coulis de tomate, mélanger le tout.
6. Couper la pancetta en petites lamelles.
7. Préchauffer votre four à 250°C
8. Verser les pâtes avec la sauce tomate dans un plat allant au four ajouter la pancetta coupée, la moitié du fromage et mélanger le tout.
9. Verser le reste de fromage sur le dessus.
10. Enfourner en hauteur 10 minutes à 250°C pour que cela soit bien gratiné.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le grana padano, la mozzarella et le poivre dans le bol du Thermomix et hacher 10sec/vit10. Réserver dans un bol.
2. Inutile de rincer le bol, mettre l’ail, l’oignon coupé en 4, le céleri lavé et coupé en tronçons et la carotte épluchée et lavée coupée en morceaux et hacher 5sec/vit7, racler les bords avec la spatule.
3. Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et cuire 4 min/120°C/vit1, ajouter ensuite le coulis de tomate et l’eau puis chauffer 10min/100°C/vit2.
4. Pendant ce temps couper la pancetta en petites lamelles.
5. Ajouter les pâtes et cuire 10 à 12 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. (Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.)
6. Préchauffer votre four à 250°C
7. Transvaser le contenu du bol dans un plat allant au four, ajouter la pancetta coupée, la moitié du fromage et mélanger le tout.
8. Verser le reste de fromage sur le dessus.
9. Enfourner en hauteur 10 minutes à 250°C pour que cela soit bien gratiné.