Mousse aux clémentines

Une recette que j’ai trouvée dans le livre « Stop les Régimes » de WW, et oui j’essaye de faire un peu plus attention à ce que je mange mais sans me mettre vraiment au régime.
Je vous partage donc ce petit dessert qui est frais et très léger, pour ma part je trouve que la texture ne ressemble pas à une mousse mais plutôt à celle d’un yaourt brassé. Mais c’est très bon tout de même.

Ingrédients :

  • 4 clémentines
  • 2 œufs
  • 400 g de fromage blanc à 0%
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 4 pincée de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais

Préparation

  1. Presser 2 clémentines pour en recueillir le jus.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre puis incorporer le jus de clémentine. Ajouter peu à peu le fromage blanc, la poudre de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
  3. Monter les blancs d’oeufs en neige. Les incorporer à la préparation précédente.
  4. Mettre votre liquide dans des coupelles. Les réserver au congélateur pendant 40 minutes.
  5. Au moment de servir peler les 2 clémentines restantes, détacher les quartiers et enlever les membranes blanches qui les entourent.
  6. Disposer les quartiers de clémentines sur la mousse, saupoudrer d’un soupçon de vanille.

Préparation au Thermomix

  1. Presser 2 clémentines pour en recueillir le jus.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Réserver les jaunes.
  3. Mettre les blancs dans le bol, puis donner 2 coups de turbo, insérer le fouet, puis programmer 3 min/Vi3,5 avec le fouet et sans le gobelet. Réserver les blancs, inutile de rincer le bol.
  4. Mettre  les jaunes, et le sucre, dans le bol remettre le fouet puis mélanger 1min/Vit3.
  5. Ajouter le jus de clémentine et le fromage blanc puis mélanger 1 min/Vit2, intégrer les blancs en neige puis fouetter 1min/Vit2.
  6. Mettre votre liquide dans des coupelles. Les réserver au congélateur pendant 40 minutes.
  7. Au moment de servir peler les 2 clémentines restantes, détacher les quartiers et enlever les membranes blanches qui les entourent.
  8. Disposer les quartiers de clémentines sur la mousse, saupoudrer d’un soupçon de vanille.

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