Linguine aux tomates cerises et lardons

Qui n’aime pas les pâtes? Chez nous surtout par mes fils, elles sont très appréciées. Aujourd’hui je les ai déclinées très simplement avec ma belle production de tomates cerises.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 200 g de linguine
• 1 petit oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 100 g d’allumettes de lardons fumés
• 200 g de tomates cerises
• sel poivre
• parmesan

Préparation

1. Éplucher et ciseler l’oignon finement, éplucher, dégermer et écraser l’ail, faire revenir le tout 2 minutes dans un wok avec l’huile d’olive sur feu moyen.
2. Ajouter le lardons, mélanger puis incorporer les tomates cerises lavées, mélanger puis laisser chauffer environ 5 minutes jusqu’à ce que les tomates soient confites.
3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée, les égoutter.
4. Servir dans les assiettes, puis verser la sauce dessus.
5. Servir aussitôt avec le parmesan râpé.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher l’oignon, le couper en deux, éplucher l’ail le dégermer mettre le tout dans le bol du Thermomix, puis mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et les lardons puis faire chauffer 3min/varoma/Couteau inversé/vit1 sans le bouchon.
2. Ajouter les tomates cerises lavées, saler modérément, poivrer puis faire chauffer 5min/95°C/couteau inversé/vit 1 sans le bouchon.
3. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée, les égoutter.
4. Servir dans les assiettes, puis verser la sauce dessus.
5. Servir aussitôt avec le parmesan râpé.

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi