Crème glacée aux carambars

C’est Zabou qui m’a donné envie de me faire une glace aux Carambars.
J’ai mixé plusieurs recettes, pour obtenir celle qui me paraît la plus onctueuse..Attention pour ceux qui n’aiment pas le sucre, avec les Carambars, c’est forcément un peu sucré..

Ingrédients :

  • 150 g de lait concentré sucré
  • 250 g de lait
  • 12 carambars
  • 5 jaunes d’œufs
  • 150 g de fromage blanc
  • Quelques carambars pour faire des tuiles.

Préparation au Thermomix

  1. Enlever les papiers des Carambars, mettre le lait, les jaunes et les Carambars dans le bol puis faire chauffer 7 min/80°C/Vit2.
  2. Ajouter le fromage blanc puis mixer 15sec/Vit4.
  3. Mettre la crème dans un plat en verre, le placer une nuit au congélateur.
  4. Le lendemain, à l’aide d’un couteau, détailler des gros glaçons, puis les mettre dans le bol, j’ai procédé en deux fois, j’ai fait une moitié, puis ensuite le reste. Mixer 25 sec/Vit8.
  5. Vous pouvez servir de suite, vous obtiendrez une glace à l’Italienne, ou remettre au congélateur pour obtenir de vraies boules.
  6. Pour les tuiles aux Carambars, couper vos Carambars en deux, les placer sur une toile Silpat, en les espaçant, puis les mettre au four à 200°C entre 5 et 8 minutes selon la puissance de votre four.

2 commentaires sur “Crème glacée aux carambars

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