Cake au yaourt et à la noix de coco

Encore une gourmandise qui vient de chez Salima, elle tient un superbe blog « Le blog de c’est Salima qui cuisine« , ses recettes me tentent toujours, ce n’est pas la première que je réalise et je ne suis jamais déçue. Merci Salima. J’ai utilisé mon sucre de coco, farine de coco et huile de coco, mais vous pouvez faire avec des ingrédients traditionnels comme Salima.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature à  0 %
  • 3 œufs
  • 1 pot de sucre de fleur de coco
  • 2 pots de farine ( pour moi 1 de farine de coco et 1 de farine de blé)
  • 1 sachet de levure
  • 1 pot de noix de coco râpé
  • 1/2 pot d’huile de coco
  • Noix de coco en lamelles

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, verser le pot de yaourt, ajouter le sucre avec les œufs puis fouetter énergiquement.
  3. Verser l’huile de coco fondu tout en continuant de mélanger, puis les farines, la levure chimique et sans oublier la noix de coco râpé. Vous pouvez intégrer une poignée de lamelle de coco à la pâte.
  4. Beurrer votre  moule à cake et y verser la pâte, parsemer sur le dessus quelques lamelles de noix de coco.
  5. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.
  6. Vérifier à l’aide de la lame d’un couteau si le cake est bien cuit puis éteindre.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Mettre dans le bol du Thermomix, le yaourt, le sucre et les œufs puis mélanger 1min/vit3, ajouter les farines la levure, la noix de coco, et l’huile fondu (15 sec au micro-onde) puis mélanger 30sec/vit3, ajouter une poignée de lamelle de coco à la pâte, en mélangeant avec la spatule.
  3. Beurrer votre  moule à cake et y verser la pâte, parsemer sur le dessus quelques lamelles de noix de coco.
  4. Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.
  5. Vérifier à l’aide de la lame d’un couteau si le cake est bien cuit puis éteindre.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

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