Tarte aux poireaux, pommes de terre et chorizo

Une petite tarte toute simple à réaliser, avec une salade c’est parfait pour un soir de semaine.

Ingrédients : Pour un moule à tarte de 31 X 21 cm

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de blanc de poireaux
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme
  • 25 cl d’eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 150 g de tranches fines de chorizo espagnole
  • 150 g de cheddar râpé

Pour l’appareil

  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 1 c à c de paprika fumé
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles les faire cuire 15 minutes à la vapeur avec le bouquet garni.
  2. Éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes, les faire cuire 20 minutes à la vapeur.
  3. Éplucher et ciseler un oignon,  le faire une revenir avec un filet d’huile d’olive ajouter les pommes de terre et les poireaux cuits, laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Préparer l’appareil en fouettant  les œufs et la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Couper le chorizo en fines lanières.
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Étaler votre pâte, la déposer dans votre moule, puis la piquer à l’aide d’une fourchette. 
  7. Verser sur la pâte la préparation des légumes, puis le chorizo, verser votre appareil liquide, puis parsemer de cheddar râpé.
  8. Avec le reste de pâte j’ai fait quelques petites fleurs avec un découpoir.
  9. Enfourner pour environ 40 minutes.
  10. A déguster avec une salade..
  11. Bon appétit

Préparation au Thermomix de l’appareil

  1. Préparer l’appareil en déposant les œufs,  la crème,  le sel, le poivre et le paprika dans le bol du Thermomix puis mixer 30sec/vit4.

Cuisson des légumes au Cookéo

  1. Éplucher, laver et couper vos poireaux en rondelles, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes, les déposer dans le panier vapeur du Cookéo. Mettre l’eau  dans la cuve, insérer le panier vapeur avec les légumes, déposer le bouquet garni sur le dessus puis lancer le mode sous pression 20 minutes. A la sonnerie, réserver et rincer la cuve.
  2. Éplucher et ciseler un oignon,  le déposer dans la cuve avec un filet d’huile d’olive, lancer le mode dorer, laisser dorer 1 minute, puis ajouter le poireaux et les pommes de terre, mélanger. Laisser dorer 4 minutes.

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