Financiers aux figues

Je suis en train de vider mon congélateur, et il me restait deux blancs d’oeufs, et encore quelques figues sur les arbres, alors hop me voilà en cuisine pour me faire une petite gourmandise..

Ingrédients : Pour 4 financiers

Moules triangles

• 50 g de poudre d’amande
• 65 g de beurre
• 65 g de sucre cassonade
• 25 g de farine
• 2 blancs d’oeufs
• 2 figues

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone.
2. Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin de remuer la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, verser la poudre d’amande, le sucre, la farine.
4. Incorporer les blanc d’œufs.
5. Ajouter le beurre noisette refroidit (passer à travers un tamis pour enlever les impuretés) .
6. Nettoyer et couper vos figues en 4.
7. Remplir à moitié vos moules puis ajouter 2 quartiers de figues en les enfonçant un peu..
8. Cuire durant 20 minutes environ vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
9. Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille.
10. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone.
2. Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin de remuer la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mettre dans le bol du Thermomix, la poudre d’amande, le sucre, la farine puis mélanger 30 sec/vit3, ajouter les blanc d’œufs et mélanger 10 sec/vit3.
4. Verser le beurre noisette refroidit (passer à travers un tamis pour enlever les impuretés) puis mélanger 20sec/vit3.
5. Remplir à moitié vos moules puis ajouter 2 quartiers de figues en les enfonçant un peu..
6. Cuire durant 20 minutes environ vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
7. Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille.
8. Laisser refroidir complètement avant de déguster.