Financiers aux myrtilles

Vous avez déjà beaucoup de choix de financiers sur le blog, je trouve que c’est une belle façon d’utiliser nos blancs d’oeufs. Je n’avais jamais testé avec des myrtilles, pourtant j’aime beaucoup ces petits fruits rouges surtout quand nous les trouvons dans les pâtisseries. C’est notre adorable Samar qui m’a donné envie de goûter ces gourmandises pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Pour 15 minis financiers

Minis moules

• 50 g de poudre d’amande
• 65 g de beurre
• 65 g de sucre
• 25 g de farine
• zeste d’un citron
• 2 blancs d’oeufs
• ½ c à c de miel
• quelques myrtilles (45 environ)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone.
2. Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin de remuer la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, verser la poudre d’amande, le sucre, la farine et le zeste de citron.
4. Incorporer le miel et les blanc d’œufs.
5. Ajouter le beurre noisette refroidit.
6. Remplir à moitié les moules à muffins, puis ajouter les myrtilles en les enfonçant un peu.
7. Cuire durant 12 minutes environ ou en testant après 10 minutes de cuisson a l’aide d’un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
8. Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille.
9. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone.
2. Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin de remuer la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mettre dans le bol du Thermomix, la poudre d’amande, le sucre, la farine et le zeste de citron puis mélanger 30 sec/vit3, ajouter le miel et les blanc d’œufs et mélanger 10 sec/vit3.
4. Verser le beurre noisette refroidit puis mélanger 20sec/vit3.
5. Remplir à moitié les moules à muffins, puis ajouter les myrtilles en les enfonçant un peu.
6. Cuire durant 12 minutes environ ou en testant après 10 minutes de cuisson a l’aide d’un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
7. Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille.
8. Laisser refroidir complètement avant de déguster.